秋の宝石

スーパーで生筋子が手に入ったので、
今年もイクラ醤油漬けを作りました！

昨年は初挑戦だったので、おっかなびっくり作業したけれど、
2度目ともなると楽しむ余裕が出てきたような。

筋子を網に押し付けて卵をほぐし


ぬるま湯に入れ全体を優しくかき混ぜ、
３～４回湯を替えながら、血合いや薄皮をとりのぞく

昨年はこの過程の作業が雑だったのか、食感がイマイチだったので
今年は丁寧に。

ザルにあげて水を切り


煮沸した瓶に詰め、調味液を入れて完成。

一晩置いたら食べられます！（アニサキス予防のため冷凍）

昨年は濃口醬油で作ったけれど、今年は色をキレイに仕上げたくて
薄口醤油を使ってみました。

醤油：酒：みりんを３：２：１で調合。
味を見て来年以降また調整してみよう。

と思ったけれど。
そうか、来年の今頃は多分もう仙台にいないなぁ…。

生筋子って他のエリアでも売ってるのかしらー？？？
北海道と東北以外ではあまり見たことがないのだけれど。

来年はどこで暮らしているのやら。
この年になっても先が読めないのって…軽くストレス？
いやいや、このスリリングさを面白がっていこう！

とりあえず週末は、宮城名物はらこ飯を作ろう～♪