タケノコ尽くし～木の芽味噌と酢味噌をそえて

タケノコが出てくる季節となり、庭での収穫のうち３本を
どういただこうかと考えるのも楽しかったです。。。

一番最初は部位の中間あたりを
タケノコご飯でいただきました
次は先の方、一番やわらかくて美味しいところ・・・♪

この三角を薄切りにして味噌の付けダレででいただくことに

一つ目は“木の芽味噌”です

甘めに味を付けた赤味噌に、山椒の葉で風味をつけました

これはこれで美味しかったのですが
もう一種類
“酢味噌”を用意、違った味で楽しんでいたらYOYOさん
そばにあった鰹のタタキに酢味噌とタケノコを合わせ
こんな風・・・

うん、うまいよ♪　

というので私もやってみると～！ うん♪

新しい食感～風味です

タケノコの味わい、一番堅い部分がまだ残っているので
今度はお肉と一緒に煮てみます。。。