春採り椎茸の春子と菜花

伊豆市の特産品の一つに椎茸があります
そのうち春に採れるものが春子。。。

少し前に食べた春子

まだ小さかったですね

今回のは大きく育った春子

少しの塩を入れて茹であげ

バター醤油で
椎茸らしい食感とあっさりした味わい美味しいです♪
春採れる春子は秋のものより香りは薄く食感が良いようです

春野菜の菜花〜食用菜の花はサラダに

刻んだゆで玉子をのせドレッシングをかけました
ドレッシングはお気に入りの修善寺醤油トリュフソースドレッシング

椎茸春子は炊き込みご飯にもしました〜！


昆布出汁と塩味のみ
美味しいです♪♪♪。。。