あれ～～！！ そして味噌造り３

ブログを開いてびっくり！！

昨日のブログが投稿されていません。

昨日は８時に麹の手入れがあったので、早くブログを書いて８時前には投稿したはずが消えています。

昨日の味噌造りの様子は、３年前のものですがこちらをご覧ください。⇒こちら


今日は味噌造り最終日です。

朝から麹の濃厚な香りが漂っています、午後１時に開きました。
　
発酵熱でレンズが曇るのですが、麹菌がびっしり付いていい米麹が出来上がりました。

米麹を冷まして、塩と昨日煮た大豆を混ぜ、ミンチ機にかけます。
　

樽に詰め、ラップを張り、ビニールの風呂敷を敷き、その上に重しの塩蓋をします。


涼しいところで熟成し、夏越しがうまくいけば秋には美味しい味噌が出来上がります。


夕方外に出ると、パラグライダーが曇り空にたくさん飛んでいました。