橘始黄（たちばなはじめてきばむ）

朝の気温は３℃でしたが、日中は風もなく暖かくなりました。

七十二候、２日から６日は「橘始黄」です。
我が家のはるみも色付きました。
　
はるみは皮が薄いので、色付くと寒さに弱くなり、貯蔵中に腐ることが多くなります。
こちらは１２月に入ると霜が降りたり、時にはみぞれや雪が降ることがあるので、寒さに弱い色付いたものから収穫しています。

はるみは隔年結果しやすく、今年は裏年（不作の年）に当たるので、未だ青い実がたくさんあります。
　
これらは後日収穫します。

収穫したはるみは、倉庫で２月まで寝かせます。
寝ている間に糖度が上がり、酸が少なくなるので美味しいはるみになります。