東雲牛（しののめぎゅう）べこや

　片丘竹淵牧場の牛肉直売所の名前＝「べこや」。
高ボッチ山麓を南北に走る山麓線（しののめの道）から５０ｍほど入った処にある。営業日は毎月第４金・土・日曜日の３日間のみ。午前１０時から売り切れまで。

　竹淵牧場では、木曽地方や宮崎、鹿児島県から仔牛（生後１０ヶ月）を導入し、２０ヶ月ほど育成。食肉会社で検査・格付け（カット）された牛肉をべこやが販売する。
生産者の顔が見える牛肉で人気が高まっていることを伺い、先日行ってみた。安心して食べられるから美味しい。それとも牛肉なんて全く久しぶりだったからか。

　２月の販売日は２２・２３・２４日

７時　－２．０℃

クロスワード

　ひそかにハマッテいるクロスワードパズル。日曜日の信濃毎日新聞紙上に登場する。時事ニュース、芸能・音楽、人物、諺などなどの質問があり、答えをタテ・ヨコの空欄にはめ込む。ぼけ防止には最適かも。
　クロースる難問もあるがやさしいのもある。二重枠が１２個あり、それぞれ文字を入れていくと文章が現れる。

　その答えをハガキに記入して信毎本社に送る。運のよい人だけ５，０００円のギフトカードがあたる。毎週１０人がそういう人だ。

　２７日の答えは３０日必着。２月３日に発表。チャレンジ３回目。

７時　－０．７℃
　

年賀はがき４等４枚

　２７日平成２０年子年お年玉年賀ハガキの当選番号が決まった。昨年まで１５日だったチュー選日が２７日となり、首が伸び切手しまった。

「待たされた分だけ喜び２倍」と自分勝手に慰めつつ、夢チューで番号を調べたが、結局４等が４枚。４等は１００枚で２枚の確率とある。我が夫婦が頂いた年賀状総数２４０枚。

幸せもチュー位なりおらが春　干支のねずみがデザインされたお年玉切手シート。

７時　－１・８℃

雪灯篭

　凍てつく冬からこそできる一つの楽しみ。雪灯篭。アイスキャンドルとも言うが、日中バケツに雪をギューギュー詰め込みひっくり返す。バケツを外して次をまた作る。３個作ってみた。
冷え始める夕方を待って、横から穴を開けてロウソクを立てる。
　初めての挑戦。意外なほど美しい光景。

７時　－１１．８℃

雪うさぎ

　一誠堂（塩尻市大門幸町）の季節限定の和菓子。厳寒の季節に登場する寒さ知らずのお菓子である。その名は「雪うさぎ」。芋餡が甘くて美味しい。
　３匹買ってきた。食べるのが惜しい。１匹１５０円。


７時２３分　－１２．２℃

信州信濃の新そば粉

今日もそばの話。
　近所に住む友人が昨年秋に収穫した蕎麦の実。１００％地元産。
「彼の夕食のためにそば１枚（５００ｇ）」を交換条件に頂いた。米の袋に収まっているが８ｋｇを超えていた。

　でも粉に挽いてもらわないと食べることができない。早速、市内の製粉所に依頼した。５日ほど待って昨日受け取りに行ってきた。

　１．５ｋｇ入り袋４つ。味わいはこれからだ。
嬉しい！　楽しみ！　


６時５分　－１２．４℃　今シーズン最低気温

そばざる

　昨日蕎麦を打った。竹細工のざるに盛り付けてみた。４００年の歴史を刻む手作り品で長野県指定伝統的工芸品のざるである。
　材料となる竹は根曲がり竹で、直径は３３ｃｍ。先ごろ戸隠の竹細工店で求めた。数人前分の蕎麦を盛るときや収獲してきた野菜かごなどに使える。

　店主から渡された注意書き‥
洗うときは網目に沿って左回りに　→　洗った後、流し台などに叩き付けて水切りをしない　→　表を出して日陰干しに

６時５７分　－１１．３℃　今シーズン初めての２桁台の寒さ。厳寒本番。

雪かき 三度

　昨日２３日、朝から降り続いた雪は夕方には１７ｃｍほどに。昼間の雪は積り具合が確認できる。いとおしいくらいに。
　我が家のイチイも大きな雪帽子を被っている。これでやっと冬本番の役者がそろった。雪かきも久しぶり。


７時の気温　０．７℃

空から散歩

　縮尺１５万分の１の立体地図（３０ｃｍ×４２ｃｍ）。北アルプス・安曇野・美ヶ原高原　松本周辺を立体的に観ることができる。我が家から眺められるアルプスの峰々の位置関係も。ただ、合併で変わっている市町村もあるが‥。
　北は槍ヶ岳、西は乗鞍岳、南は木曽贄川関所、そして東は霧が峰までの範囲。ヘリコプターで大空を散歩している状態。

　今、梓川をさかのぼり上高地へ。穂高連峰を眺めてる。あるいは美ヶ原から常念岳越しに槍ヶ岳を望む。なんてね、いい気分。
（サンタの創庫で購入：３９９円）

７時の気温　－３．２℃

デリシャス・ポテト

　《期間限定》《ふんわり広がる桜の風味　桜塩味》
スーパーの棚にあってもめったに手に取らないカルビーのポテトチップスなのだが、和風のパッケージにほんわか、桜塩味も味わいた気分になって、ついつい買ってしまった。桜の葉が使われていて口いっぱい風味が広がる。なかなかいける。

　よく眺めてみると「掘りだそう、勝利の力　合格　その願いかなえるビー」なるほど。受験シーズン。どおりで期間限定。
みんなにサクラが咲いてほしい。

６時２３分　－７．８℃

ひろしま駅伝 Ｖ４

　昨日広島市で開催された第１３回都道府県対抗男子駅伝で、長野が優勝。史上最多となるＶ４を遂げた。

　佐久長聖高校生３人の頑張りは見事。第１区千葉健太（蓑輪町箕輪中出）は区間３位、４区佐々木健太（長野市広徳中出）と５区村沢明伸（塩尻市楢川中出：写真）は区間１位。

　３区を走った先輩の佐藤悠基（東海大）は区間３位の記録だが、この区間でトップに躍り出た。

　佐久長聖高校は高校駅伝タイム差無しで２位、佐藤は東海大学が箱根駅伝復路で途中棄権した悔しさを一気に爆発させた。

中学生区間の２区臼田稔宏（伊那松川中）が区間８位、６区両角駿（佐久東中）は１０位。
アンカー帯刀秀幸（富士通）は寒さで体調が万全でなかったため３３位。それでも貯金がものをいい、ゴールテープを切った。２時間２１分６秒。２位愛知とは１３秒差。

　今年で１３回を数える大会、長野県は９・１０・１１・１３回と４回も優勝。１回は４３位だったが、２回以降５位、４位、３位、８位、７位、１９位、８回９位。

大寒の日　７時の気温　－３．２℃　積雪５ｃｍ

ゆでレバー

　ゆでるだけのレバー料理。しっとり、ほんわりして美味しい。
【材　料】
豚レバー３００ｇ　ねぎの青い部分１本分　しょうが１かけ　
【作り方】
豚レバー氷水で洗って血抜きする→　鍋に水３ℓを沸騰させ、酒カップ１/２、ねぎ、軽く潰したしょうが、レバーを入れる→　アクを取り、弱火にして１５分ゆでる（ゆでむらがないように落し蓋を忘れずに）→　レバーに竹ぐしを刺して汁が透明なら火を止めて鍋の中で冷ます→　薄切りにしてしょうがの千切りなどを添えてしょう油で食べる。

　もう一つの味わいはレバーのみそ漬け。半分をみそ漬けにしてみた。まわりを味噌で包み、ラップでくるむ。さらにアルミ箔で包んで冷蔵庫に。２～３日で美味しい。

　両方味わったが、みそ漬けの方がだんぜん美味い。

７時の気温　－８．０℃

越中八尾冬浪漫

見たさ逢いたさ思いがつのる　恋の八尾はオワラ雪の中

　越中八尾観光協会から「越中八尾冬浪漫　民謡セッション」の案内が届いた。昨年出掛けた人たちに送ってくれたのだそうだ。そういえば、去年は２月１１日に訪問している。
　０８年セッションは、２月３・１０・１７・２４日（毎週日曜日）に開催される。八尾観光会館で公演は午後２時と４時からの２回。料金は２，５００円。
八尾町の越中オワラと八尾曳山囃子は毎回披露されるが、ゲストの顔ぶれがすごい。
郡上踊り（３日）、韓国伝統音楽（１０日）、邦楽（三味線や鼓）（１７日）、五箇山民謡（コキリコなど２４日）

今年は行けそうにない。安房トンネルはあれど峠の雪山道は厳しい。

７時の気温　－７．２℃
　

雪中ホーレンソウ

　雪の朝、久しぶりに畑に寄ってみた。
２ｃｍほどの雪に覆われているが、ホーレンソウが元気だ。一面の白い世界のなかで、緑をひときわ輝かせていた。寒さに耐えてじっと春を待つ。
　昨年１０月９日に５穴マルチフィルムを敷いてから種蒔きをしたものだ。２月初旬までの厳寒期にはもう少し雪が積もっていてほしい。寒風から守ってくれる。

７時の気温　－５．６℃
　

戸隠そば

　戸隠神社奥社参拝に要した時間は約１時間、駐車場に戻ったときには正午を回っていた。
空腹でお腹が鳴る。霧下そばで名高いそばどころ戸隠。バス営業所近くの蕎麦屋の暖簾をくぐった。
　席について、「大ざる」を注文。サービスでだされたカボチャの煮物、そば団子、野沢菜を啄ばみお茶を飲んでいると、しばらくして長年楽しみにしていたそばがやってきた‥‥。

　そばの器は戸隠特産の「根曲がり竹」で作ったざる。そのざるには一つまみずつまとめて盛る。これが独特のスタイル「ぼっち盛り」。