軽井沢タリアセン塩沢湖畔にあるペイネ美術館を初めて訪れた。
この美術館は、「ペイネの恋人たち」シリーズで親しまれているフランスの画家レイモン・ペイネの原画やリトグラフ、
写真、愛用の画材などが展示されている。
今は、特別展として、「恋人たち誕生７０年記念展 ～恋人たちのすべて～」が開催中だ（１１月６日まで）。
未公開の資料や新たな収蔵作品など、６０点を鑑賞した。
館入口前の植え込みの中に佇む恋人たち。ほんわか。
いかに食欲の秋とはいえ、「料理・食べ物」の巻がよく登場する。反省しきり。
さて、いなご採り３日分の成果は７００ｇ。（私の分は１００ｇで、大口はたたけない）
伊那市では１ｋｇ３．，８００円で売られているというニュース。
いなごは玉ねぎネットに入れて、糞尿をさせておく。
鍋に湯を沸かし、念仏を唱え、ネットに入れたまま湯の中に。１０分間。
たちまち湯が赤く濁る。
ボールにあけ水で洗う。２～３回洗う。
ざるにあけ、水気をとるためしばらくおいておく。
脚をハサミで切り落とす。針のように細い下肢の部分だけ。（いやになるくらい時間がかかる）
いよいよフライパンで炒る。油大さじ１．５。
砂糖はイナゴの重さの半分、しょう油と酒は２５％程度で煮る。
煮汁が少なくなるまで炒り煮。ときどきかき混ぜながら。
香ばしい香りがたまらない。実りの秋から食欲の秋に。
ほどよい酸味が人気。なとりの一口つまみ風のもの。
クックパッドでは、「コンビニのおつまみ風茎わかめ」。
【材 料】
茎わかめ ２００ｇ 酢６０ｃｃ しょう油１５ｃｃ 砂糖小１（入れなくてもよい）
【方 法】
お湯で２分程茹でる。４ｃｍ位に切る。幅の広いところは縦にカットする。
ボールに酢、しょう油、砂糖をいれて混ぜる。
茎わかめを入れて保存。味が沁み込むのを待つ。
※マイレシピでは、砂糖を多めに。市販の青ジソドレッシング＋砂糖小１でもいい気がする。
１袋２１０ｇ入り塩蔵茎わかめを２袋買ってきた。
２つとも塩出しにした。レシピは、クックパッドにすがった。
【材 料】
茎わかめ（生）２００ｇ 生は残念ながら無いから、１時間塩出し。
水＆しょう油各５０ｃｃ 砂糖５０ｇ みりん大２ 白ごま小１
※マイレシピではかつお風味（粉末）５ｇをプラスした。
茎わかめはよく洗って斜めにスライス（細く長くの斜め切り、難しい）。熱湯で２～３分茹でる。
水で洗う。
鍋に全て入れて中火に。沸騰したら弱火－中火弱。煮汁が少し残る程度まで混ぜながら煮て火を止める。
そのまま朝までおく。朝もう一度火を入れる。
器に盛って白ごまをふる。自慢の味のできあがり。
残りの茎わかめのレシピは次回に。
3日に種を蒔いた玉ネギとネギが順調に育っている。
ほぼ3週間経ったのだが、その間、6日くらい日よけの布で覆った。
草取りを1回。
お隣の白菜も大きな葉を広げている。こちらは種まきから85日。1株枯れて29株。
５日に蒔いた大根を１本立ちにした。
おり抜いた菜でみそ汁を作る。具には好物のナスと茗荷も仲間入り。
雑キノコでも入れば最高なのだが…
茹でておひたしでも味わう。削り節をたっぷり。
ご飯が美味しい。
今朝は雨に濡れている。冷たい雨。６時の気温１６℃。長袖のシャツに衣替え。
虎の負け越し２０に。昨夜龍に負けて。
２１日Ｇが３年ぶりにセのチャンピオンに。おめでとう。
芋きんとんがテーブルを飾った。
妻の手によるスウィートである。
茹でた紫いもをつぶし、砂糖と牛乳で煮たものだ。
ラップで包んで丸め、ほどいて皿に盛る。
大変美味しくいただた、旬の味。
６月１０日に植えつけたサツマイモ。
安納芋、パープルスウィートロード、紅まさりや干し芋用の芋など１００本。
ネットで頼んだり、アルプス市場で購入した苗だ。
収穫の目安の１００日が経ったから、今朝試し掘りをした。
土が盛り上がり裂け目のある芋を掘ってみた。株からツルを切り、傷つけないように手でゆっくりと掘る。
写真のような大きな一家が出現した。パープルスウィートロード（紫いも）だ。
すべてがこんな状態なら申し分ないが、そう甘くいかない。
今が適期なものやしばらく待った方がいいものもある。干し芋用の芋１０数本もある。
掘った芋は２週間からひと月ほど保存しておく。食べるのはそれから。
昨日１８日９月の子育てサロンを開催した。
今回は、グレータス食育応援隊の皆さんが登場。
市の栄養士による砂糖摂取の注意点など食育に関する話や
果樹農家で野菜ソムリエなどで活躍されている方からブドウの品種や栽培、ワインに関する講話があり、
ママさんたちは耳を傾けていた。
巨蜂、ナイヤガラ、コンコードそしてワイン用メルローを味わうブドウの試食。めったに味わえないメルローに舌鼓。
最後に登場のグレータス君。
Siojiriが誇るブドウ（グレープ）とレタスから名づけられたマスコット。
子どもらとの交流や食育体操で大いに人気者となった。
※久しぶりの降雨。昨夜８時過ぎから深夜２時頃まで。塩尻消防署地点で１７．５ｍｍ。
秋蒔き野菜の小苗も大喜び。
地元のレストラン笑蔵（わくら）が、先月から始めたランチサービス。
昨日はそのランチを初体験。
日替わりランチ（日替わり料理＋サラダバー＋ワンドリンク）＝９８０円をオーダー。
昨日の日替わり料理はオムライス。
サラダバーは、玉ねぎ、わかめ、レタス、水菜、蜜芋、かぼちゃなどなど。
ランチのスイーツはプラス１００円か２００円で。１００円のコーヒーゼリー。
メインはパスタとピッツァだ。
８種類ラインナップするパスタは、サラダバーとドリンクバーがついて１，２８０円～１，４８０円。
渡り蟹のトマトクリームパスタが最高値。次回はこれを。
ピッツァは３グループから１つずつをこだわりチョイスしてトッピングできる。
こちらもサラダバーとドリンクバーがついて１，４８０円。
イタリアンでのランチなら、わざわざ遠くまで出掛けなくてもよくなった。
昨日１３日、稲刈りが終わった。（稲刈りをしてもらったというのが本当）
連休中の５月４日に田植えをしてもらってから、４か月と１０日。
明日乾燥をすませた籾を貰いに行く。
今朝、藁を乾燥させるため、４束ずつまとめて立たせてきた。藁束は朝露で濡れていた。朝日が眩しかった。
午前中に先の方を藁で縛り、倒れないようにする作業を行う。
１３日は孫の誕生日。３歳となった。
まだまだ暑い陽を浴びながら、公園の水場ではしゃぐ姿が逞しい。
今月３日に種を蒔いた玉ネギとネギの芽が伸びている。
１００％発芽というわけにはいかないが、大きく育ってほしい。
玉ネギは鉛筆ほどの苗になったら（この太さに揃うのは難しい）植える。昨年は１０月末。
ネギは来春５月の連休に植える。
防虫ネットで覆っているのは白菜の苗だ。
先月１４日にトレイに蒔き、成長を待って今月４日に畑に移植した。３０株。
種蒔きしてから８０日から８５日で収穫できる品種。１１月１０日前後の収穫か。
妻の手により朝鮮漬けになる。
今月１０・１１日の松本市出川の多賀神社の例大祭に奉納される寿命餅。
幼いころから馴染みのある餅である。亡き祖母や父が、お呼ばれした親戚から頂いてきてくれた。
今は、ツルヤで求めている。
「お多賀さまのお祭りの頃に野沢菜の種まきをしろ」
この言い伝えは温暖化の影響で、種蒔きは１週間後にしている。
初級ピアノ教室の次回からの練習曲が「プレリュード」になった。
「ピアノの詩人」と言われるショパンは、１８３９年（２９歳時）に２４の前奏曲作品２８を作曲した。
長調・短調合わせて２４種類ある調を全て使用し、１つの調につき１曲ずつ、合計２４の曲で構成されている。
プレリュードは第７番でイ長調。この曲は１７小節と短い。
「ショパンのマズルカの精神が貫く優美な作品で、技術的にも非常に易しく、初心者が弾くのにお薦めしたい作品」
とは、ネット検索による作品解説。
太田胃酸のコマーシャルソングで知られる。 イ長調と胃腸をかけて、この曲が採用されたらしい？
スティックブロッコリーと芽キャベツの苗を植えた。
春植えスティックブロッコリーは今も食しているが、ぼつぼつくたびれ感が。
山形村のとまとで一株４８円。３株ずつ植えた。
これからの成長が楽しみ。
【スティックブロッコリーの栄養】
ビタミンＣ（風邪予防・肌荒れ解消） レモンの２倍
ビタミンＢ１・Ｂ２（疲労回復・成長促進）、
葉酸と鉄（貧血予防）、
カリウム（高血圧予防）、
β－カロチン（免疫力アップ・ガン抑制）
食物繊維（コレステロール低下・便秘解消） などなど。
【芽キャベツ】
栽培初挑戦。
茎にそってびっしりとなり、５０～６０個が収穫可能。
ビタミンＣはレモンの１・５倍
β－カロチン、ビタミンＢ２などなど。
肝心なのは防虫対策。アブラナ科の植物は、アオムシやコナガなどの幼虫に狙われる。
防虫ネットをトンネルがけにした。
