みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風強く後南の風強く、曇のち雨、波3メートル後4メートル、気温は19～22℃の予報です。
※雷・強風・波浪・濃霧注意報が出ています。定期船は到着しましたが、ANA便は全便欠航しました。
※明日は曇り一時雨、19～24℃の予報です。
南風が強い一日でした。5月19日（金）です。
飛行機は全便欠航しましたが、定期船は到着しましたので、商品入荷に影響はありませんでした。
明日は午後からお天気回復しそうです。イベントありますので、晴れると良いですね！
さて、昨日は餃子をたくさん作りました！
餃子の皮は、大判40枚+レギュラーサイズ75枚＝115個分です。
子どもが食べ盛りの頃には、「餃子100個食べたい！」とか言われて、100個ぐらいは普通に作りましたが、皆様はいかがですか？餃子はいつも何個作ります？
久しぶりにたくさん作ったのに、餃子の皮の枚数と餡（中身）の量がぴったりだったの自分で感動しました。😂
餃子115個で、豚挽肉3パック、キャベツ3/4個、ニラ1束使いました。
調味料は、おろし生姜、塩胡椒、酒、醤油、オイスターソース、ごま油です。
これらを混ぜ合わせてよく捏ねて餡を作ります。
餃子をおいしく作るポイントがあって、本当はこれにラードをどっさり加えて混ぜ合わせるとジューシーな餃子が出来上がるのですが（プロから聞いた秘訣です）、ダイエットと健康のために、今回はラードを入れていません。
それと、昔（昭和）の餃子作りは、キャベツを塩もみして水分を絞ってから作りましたが、今のレシピはほとんどその工程を飛ばしています。今回はわたしも塩もみしないで作ってみました。
結果は、簡単で作りやすいのですが、やはり少しキャベツが口に当たるというか、柔らかさが若干違うように思います。それと、少し塩味の足りない餃子になってしまいました。塩もみしないときは、塩を少し多めに入れないとですね。
八丈フルーツレモンの蜂蜜漬けを強炭酸で割って、レモンソーダを飲みながら、のんびり餃子を包む午後は幸せ感がありました。😊
餃子を包むのは包んでないと下手になりますね～昔はもっと早く包めました。
でも、餃子を包むの楽しいですよね。😊
今回は親戚の分やお友だちの分を一緒にまとめて作りました。
喜んでもらえて良かったです♪😊
最近は市販の餃子がずいぶんおいしくなってるので、自分で作ることが減りましたが、たまには餃子作りおすすめです。
アクセス
