なぜ日本食は世界で人気があるのか（後編）

数世代、数百年かけて伝えられる技術と伝統がその原動力。（東京が高い評価を受けた理由）『ミシュランガイド』の社長ジャン・リュック・ナレ氏は、韓国の『中央日報』のインタビューで、東京が高い評価を受けた理由を次のように述べた。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿パリを美食家の都市というが、東京は驚くほど素晴らしい飲食店が多かった。多くの人々が料理を楽しんでいるからだ。日本料理はクオリティーも素晴らしい。シェフのレベルも . . . 本文を読む