鶏アドボ 久しぶりに作りました

鶏肉を酢と醤油と日本酒、ニンニクとショウガをどっさりいれて煮込んだ「鶏アドボ」を久しぶりに作りました

「アドボ料理」のルーツはスペインだと聞きましたが、フィリピンの友人に教えてもらったものです。


　煮込むこと約２時間、かなり強い酢の刺激臭がありますが、換気扇を「強」にして煮込みます。



　汁気が殆ど飛んだ後、フライパンに移して更に炒めるのがポイントです（香ばしくなる）



　だし汁が飛んで香ばしくなるまで炒めたら完成！　ここで少々醤油を廻しがけをします。



　　完成です。　熱いままでも良いのですが、容器に移して冷やします



　　　冷めてからの方が美味しい様に感じます。　

　　　ニンニクの匂いは残りますが日持ちもするので、お節料理にもなるかと思います。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口直しには野菜類も・・・