チーズケーキ作り

牛乳からチーズを作ってみました。牛乳をなべであたため、５０～６０度になったところにレモン汁５０ｃｃを加え、かき混ぜて１０分置く。分離してます。サラシって書いてあったけれど、ないので手ぬぐいにあげてくるみ、水の中で振り洗い。軽くしぼるとできあがり。（ここから塩少々を入れて練り混ぜるとカッテージチーズだそうです。）
急にチーズケーキが食べたくなったので作ろうと思ったのですが、チーズがなかった。ので、調べつつ、チーズを作ることに。
なんとか、それらしきものができました。さあ、ケーキ作り。
チーズに砂糖、卵、生クリーム、小麦粉を加えて、オーブン１８０度で４５分焼く。レシピ本どうりに。スフレタイプのチーズケーキができあがる・・・はずだった。
しかも、それぞれをかなり泡立ててみたし。ふわっと。
すごいしぼんでる。あれ～！泡はどこへ行った？
味も。チーズ嫌いでも食べられそう。もっと、チーズくささが欲しい。ナチュラルすぎたかな。塩を入れて本当のチーズにしてから入れたらよかったかな。なんで失敗したのか、謎だ～！
まあ、なにかしら、ケーキを食べられて良かった。はぁ～*(いっぷく)*