東の葛餅

　せっかく夏休み最後の一週間だというのに、台風が来ていて残念。
　さあ、夏休みの宿題に勤しむが良いわ（←誰に言ってる）
　ワタクシは今週もフルで仕事です。いつも通り。
　さておき。
　お裾分けいただきました。
　葛餅です。
　亀戸天神の船橋屋さんのようです。
　黒蜜が入っている容器が、船の形をしてました。
　結局、葛餅って黒蜜だよな、と棟梁が言う通り、確かに、餅よりも、きな粉よりも、黒蜜です。
　というか
　東の葛餅には葛粉は使われていません。
　発酵した小麦粉から作られているそうで、もともと、久寿餅、と書くようですし、葛餅となったのは、葛飾に由来しているようです。
　なるほど
　そんなわけで、東の葛餅は、実は発酵食品。
　和菓子では唯一とのことで、もう少し持て囃されてもいいような気がしますが
　ま、黒蜜に負けてるってことだね。
　ちなみに。
　西の葛餅は、葛を使った透明でぷるぷるな涼しげなあれです