旬菜厨房 友正（明石市西明石南町）

　久しぶりの友正です。……といっても、１箇月以上前の訪問ですが……。

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（　　↑　　過去記事１～20へは、このリンク先からどうぞ）

　

　寿司屋のようなメニューが大　追　加されておりますな……。「うなぎかば焼」と「うなぎ丼」は同じ値段ですね。
　ま、それはともかく、　「パーティーコンポ」と書いてありますが、「コンボ」だと思いまする……。

　

　アイスコーヒーは去年もありましたね。「自家製キューリの南蛮漬け」というのは新商品ですね。一体通算何種類目のメニューなんでしょうか？

　「寿司ランチ」開始と同時期（たぶん）にデビューした「海鮮丼」とやらが気になっていたので、私は「海鮮丼」を。嫁さんはお気に入りの「ガーリックライス」。あと、食べたことのなかった「マーボなす」を選びました。

　……が、注文してしばらくすると、厨房から「○○と××がないんじゃー」という大将の声……。またしばらくして奥さんが出て来て、「ウニとイクラを切らしてて……」とのこと。

　私は、ウニにもイクラにもこだわりはないので、「じゃ、ウニ、イクラ抜きでも構いませんよ」と提案。私の提案を受けて一度奥へ引っ込んだ奥さん、大将と何やらゴニョゴニョと密談（笑）。そうして、結局、「じゃあ、ウニ・イクラ抜きで、ちょっと値段引いてさせてもらいます～」ということで商談成立（笑）。

　
　「海鮮丼　ウニ・イクラ抜き（￥１，１８０－２００）」。

　

　大ぶりの切り身がどっさり乗っかっております。本当はココにウニとイクラが乗りますので、適当に脳内で補正してご覧下され。

　それはそうと、ウナギや〆鯖は「海鮮」ではないような……。

　

　断面はこんな感じ。ごはんは寿司飯ではなく、普通のごはんでした。ごはんとネタの間に仕込んであるのは錦糸卵ではなく、友正自慢のだし巻きの薄切り。いかにも「友正」らしい作りですなあ。

　

　これがまたウマいんですよ……。

　

　やけに立派なエンガワ。養殖ヒラメのやつでしょうね。

　「寿司ランチ」もそうでしたが、一つ一つのネタがかなり大きめであるため、見た目以上にヴォリウムのある海鮮丼となっておりますよ。ごはんが酢飯でないのも個人的にはうれしいところでした。

　
　「ガーリックライス（￥６００）」。

　嫁さんは、コチラがすっかりお気に入りの模様。

　

　バターと牛肉のコク、ニンニクの風味、大きめに刻まれたタマネギのほのかな甘味……。たしかに美味しいひと品であります。

　
　「マーボなす（￥７００）」。

　色鮮やかな麻婆茄子ですね。

　

　まろやかコク旨甘辛餡は、麻婆豆腐同様さすがの味。ちょっとお値段が張ってしまうのが残念……。

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