レモンチキンバジル

今日はフレッシュバジルがいっぱいあったので、先日のオレガノチキンをバジルバージョンで作成。マッシュポテトとご飯を添えて。

温野菜はビーンズと紫玉ねぎをフェタチーズで。紫玉ねぎは見た目は悪いけど、ローストすると美味しいので、温野菜サラダにはもってこい。

チキンバジルと言えば、普通はタイ料理になるけど、レモンでマリネしてこんな洋風もさっぱりしていてなかなか。ナナにはあまり喜ばれないけど、たまにはいいかな？

何より、息子もちゃんと自分のお皿にあるお野菜は全部食べるので、フレッシュバジルもちゃんと食べてビックリ。成長したな～！！