サンショ（山椒）

 

 

サンショ(ミカン科）学名Zanthoxylum piperitum

ミカン科サンショウ属の落葉低木。別名はハジカミ。若葉は食材として木の芽の名称がある。雄株と雌株があり、実が成るのは雌株のみである。属名のZanthoxylum は黄色の意味で材が黄色いことから。また、種名piperitum はコショウのようなという意で実が辛いことからきている。葉を竹の子の煮物などに、ちょこんと乗せて食する。都市のナミアゲハの食料ともなる。