塩さば ネギ味噌がけ

主役はネギってことで「野菜の味で」カテゴリーに。
さば味噌があるならコレもありかと、ふとした思いつきでこさえてみました。
なんだか魚の向きがヘン(笑) 写真撮るなら魚体は右半身の方がフォトジェニックだな。

【材料】　サバ半身を食べるのにちょうどいい量
・塩さば
・ネギ　10cm位（みじん切りにしておく）
・味噌　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・酒、みりん　各大さじ１
・すりごま　小さじ１～２

【作り方】
１．塩さばを焼いてる間にネギ以外の材料を溶く
２．１にネギを入れ弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら煮詰める
３．２がいい意味で煮詰まってとろみがでたらできあがり
４．焼けた塩さばに盛り付ける

キレの良い本醸造か生詰など。ぬる燗でも。
身をつまみ、味噌につけ、食べる、そして呑む。つまむ、つける、たべる、のむ。
このテンポで(笑)

もずく炒飯

カメラ、あまりにも寄りすぎた(笑)
見栄えはさて置き、滋味たっぷりな炒飯。もずくは天ぷらにも炒め物にも使えるならと、ふと思いこさえてみました。

【材料】１人前相当
・ごはん　茶碗１杯分
・もずく　極力水気を切って50ｇ（長いようならハサミでパツンパツンと）
・卵　１個（溶いておく）
・塩コショウ　少々
・和風のだし粉　小さじ１
・生姜　半かけ（みじん切りにしておく）
・煎りごま　適宜

【作り方】ふつーの炒飯と何ら変わらない
・溶き卵を炒めご飯を入れる
・飯粒に油が回ったら刻みネギ、もずくを炒め合わせる
・塩コショウ少々、いつもの中華だしに代え和風のだし粉を
・盛り付けたら好みでごまを振る

炒飯で冷や酒をぐびっと・・・たまらないっす。
え？チャーハンが酒の肴かって？
自分、チャーハンはご飯を使った酒のアテだと思っとります。