このネーミングで正しいんだろうか。名前に悩む(笑)
【材料】各お好きな量で
・舞茸（おおまかに裂いておく）
・大根（おろし）
・ネギ（千切りにしておく）
・ポン酢 適宜
・煎りごま 適宜
・七味唐辛子 適宜
※大根は甘いものを。この料理は大根が辛いとちょっと切ない。
【作り方】
１．舞茸を蒸す～少し冷ます（冷水は不要）
２．器に大根おろしを敷いてそこに舞茸、ネギを盛り付ける
３．食べる時にポン酢をたぽたぽと回しかける
４．好みで煎りごま、唐辛子を振る
どんな酒をあつらえるかって？ これは吟醸をやるための肴なのだ。