もずくとさっと炒めるだけ。大の沖縄好きの自分はもずくを使った炒め物を「沖縄炒め」と勝手にネーミング(笑)。日々沖縄をリスペクトしとります。
【材料】
・もずく 生のもの（塩蔵品は戻しておく）100ｇ
（長いようならパツンパツンとハサミを入れておこう）
・長ネギ １本（斜めに細切り）
・塩コショウ 少々
・酒（できるなら泡盛を） 大さじ１
・めんつゆ ２倍タイプで大さじ1～1.5
・煎りごま、または唐辛子 適宜
【作り方】
１．ごま油で長ネギを炒め塩コショウを振る
２．しんなりしてきたらもずく炒め合わせ酒を振る
（もずくは炒めるというより温まったら出来上がり）
３．めんつゆで味をつける
４．盛り付けたら好みでゴマか唐辛子を振る
※おろし生姜を添えたいところだが、ネギの風味とケンカするので不可(笑)
沖縄に思いを馳せながら泡盛。
日本酒ならスッキリ辛口系の本醸造がいい感じ。
沖縄炒め姉妹品「ニラの沖縄炒め」