もずくと炒める勝手なネーミング、沖縄炒め（前回はコレ）。今度は卵とコラボ。
【材料】
・もずく 生のもの（塩蔵品は戻しておく）100ｇ
（長いようならパツンパツンとハサミを入れておこう）
・卵 ２個（溶いておく）
・酒 大さじ１
・めんつゆ ２倍タイプで大さじ1～1.5
・小ネギ、粗挽き黒コショウ 適宜
【作り方】
１．サラダ油で卵を炒めスクランブルエッグをこしらえる
２．１を一旦取り出し、ごま油でもずくをさっと炒める
３．めんつゆで味をつける
４．卵を戻し炒め合わせる
５．盛り付けたら好みでネギ、黒コショウを散らす
純米のぬる燗と一緒に楽しみました。
ふと思ったのだが、泡盛もぬる燗（あるいはお湯割り）、おいしいかな。今度やってみよう。