何かと使えそうな常備菜。
と言いながら、何に使おうか（笑）
冷奴やサラダの薬味、炒め物に。
【材料】
・椎茸、シメジ、エリンギ、舞茸 150～200g
（食べやすく切る、というより裂いた方が味わい深し）
・ニンニク １かけ（つぶしておく）
・鷹の爪 １本（タネを取り輪切りにするか裂いておく）
・食塩 小さじ1/2
・ごま油 適宜
※保存瓶は熱湯で消毒しておこう
【作り方】
１．キノコをグリルで焼く（勿論オーブンでも）
焦がさぬように（燃やさぬように・笑）気を付けて
２．１と、ニンニク、鷹の爪を瓶に詰める
３．２に塩を入れごま油をすべての具材が浸るまで注ぐ
※翌日には食べらるけど、２～３日は置きたい。状態が良ければ３～４週間は日持ちする
これ自体が酒の肴にならないかと食べてみたが、やっぱこれは調理材料だな（笑）