オリーブオイルのおかげで
ほうれん草の持ち味がまろやかに美味。
【材料】ツマミ的に３～４人分
・ほうれん草 １把
・オリーブオイル 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ1
・粉チーズ 大さじ１
【作り方】
１．ほうれん草を茹で、冷水に取り、冷めたら食べ良く切る
２．ボウルにオリーブオイル、砂糖、酢を溶いておく
３．ボウルに１を入れ粉チーズとともにさっくりまぜる
４．盛り付けても色気がないので粉チーズを少量ふってみる（笑）
※粉チーズの代わりに好みのチーズを刻んで加えてもよい
常温の純米がぴったり。しんなりと溶け合う好相性。