旬の京野菜を香ばしく。じゃこで味わいはさらに酒肴仕様に
【材料】１〜２人分
・万願寺とうがらし 15cm前後中位のものを３、４本
・ちりめんじゃこ 10〜15g
《合わせダレ》
砂糖、味醂、酒、醤油、各大さじ１を混ぜて溶いておく
【作り方】
1. 万願寺とうがらしはヘタを取って縦に割き、種を除いたら食べよく切る
（自分は３cm幅の斜め切りに）
2. フライパンにサラダ油大さじ１とちりめんじゃこを入れ中火点火
3. 香りが立ったら万願寺とうがらしを入れ炒める
4. ３がしんなりしてきたらタレを加え、強火でからめる
5. タレが少なくなったら出来上がり
※しんなりorぱりぱり、食感はお好みで
吟醸、あるいは本醸造を。冷えた酒にじゃこが甘辛く美味