2006年8月22日のブログ記事一覧-一番星み～つけた!幸せ一つみ～つけた！

☆☆きゅうりのキュウちゃん風漬物☆☆

2006-08-22 20:41:15 | 料理

☆☆簡単キュウちゃん風漬物を作ったよ！！☆☆

去年教えてもらった＝きゅうりのキュウちゃん＝は本格的だったのか
量も多く、とっても邪魔くさかったので、美味しかったけど、手間を考えると
今年は作る気になれなくって、冷蔵庫にきゅうりがたまってました。

この前何気なくインターネット検索をしていると
《キュウちゃん風きゅうりのキュウちゃん》ってのが出てた。
簡単そう！！で、作ることに。　去年より全然簡単・・おいしい！！

　　　《きゅうりのキュウちゃん風レシピ》
材料
　　きゅうり　５本　しょうが、鷹のつめ少々　　　　　　　

漬け汁　
しょうゆ　８０ＣＣ　みりん４０ＣＣ
　　　酢　大さじ　１　　砂糖　大さじ１/２
作り方
　①沸騰したお湯にきゅうりを丸のまま入れ２分炊く。火を止めて鍋ごとさます。
　②キューリを１ｃｍ位に切り、少しづつ布巾に包んできつく絞る。
　　（ここは頑張って絞ってね。）

　③漬け汁を沸騰させ、きゅうりを入れて２分炊く。火を止めて鍋ごとさます。
　　しょうがと鷹のつめを入れタッパーにいれて保存する。

　失敗しないコツは２分以上は絶対に炊かないこと。

2009-08-21 14:58:15
キューリのキューちゃん作り方
（キュウリ1キロ）
しょうゆ２００ｃｃ、砂糖１カップ弱、酢1/2カップ
みりん・塩少々を煮立てた中に漬け込みます。
キュウリをあげて煮汁を煮詰め水分を飛ばしてまた漬け込むことを２～3度繰り返すだけでＯＫ

　　

　　　　

たれ2種

＊コストコちりめんじゃこのたれ　　　醤油　7　みりん　2　ごま油　1 ＊ポン酢　　　醤油　1　みりん　1　酢　1ニンニクショウガ適宜

焼肉のたれ

　　焼肉のたれ　材料　　酒・・・・・・・・1カップ　　濃い口醤油・・・・3カップ　　白味噌・・・・・・250ｇ　　砂糖・・・・・・・250ｇ　　にんにく・・・・・大きいひとかたまり　　りんご・・・・・・1個　　七味・・・・・・・瓶の1/3～1/4 　　ゴマ、ごま油、ラー油・・適宜　作り方　　＊にんにく、りんごはすりおろす。　　＊全ての材料をミキサーに入れて混ぜる。　　?＊沸騰しない程度に沸かし、その状態を10分間保つ。　　　（醗酵を止めるため）　　＊あくが出たら取る。　　＊殺菌した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。　　＊６ヶ月は大丈夫だそうです。（確かめてはいません。）

柚子大根

材料　　　大根　　　　　中２本　　　　　　　　砂糖　　　　　200ｇ　　　　　　　　塩　　　　　　　45ｇ　　　　　　　　酢　　　　　　　50cc 　　　　　　　　唐辛子　　　　1本（たねをぬく）　　　　　　　　ゆずの皮　　１個分　　　　　　　　昆布　　　　　適量作り方　　　　　　　１、大根は皮をむき、縦に半分、横にも半分に切る。　　　　　　　２、ビニール袋に砂糖と塩を合わせて入れ　　　　　　　　そこに大根を入れる。　　　　　　　　汁が出てきたら酢、唐辛子、昆布、ゆずの皮を入れる。　　　　　　　2日位で食べれるよ　　　　　　　簡単に作れてとってもおいしいよ　　　　　　　残りの漬け汁にかぶらを漬けてもおいしいですよ

植物用忌避（キヒ）スプレー

材料　ホワイトリカー　1リットル　赤唐辛子　　　　1/2カップ　ニンニク　　　　5かけ　生ヨモギ　　　　1/2カップガラス瓶にすべての材料を入れ、日当たりのいい場所に2カ月おく。これをろ過して出来あがり。使う時は10倍に薄める。刺激が強いので目に入ったり肌に直接触れないようにする。肌の弱い人は手袋をし必ず風上に立つ事。

中華おこわ

もち米　3Ｃ　（洗って２～３時間水に漬けておく）Ａ　　スープ　3Ｃ　　醤油　　大3　　塩小１/2　　　　砂糖　小１　　酒　大１～２　　　　　焼き豚　干しシイタケ３枚　人参５０ｇ　　筍　８０ｇ　土生姜１かけ作り方　生姜はみじん切り、シイタケは戻す。　生姜以外のすべての材料は５ｍｍ角に切り炒め　スープを少し入れて煮る。　もち米も炒めスープを全部吸わせ、具も混ぜる。　一人前づつラップで包みレンジでチンする。　（４個で４～５分）炒め油はゴマ油が良い。　