植物園でカンナを食す

久しぶりに『ＭＹ遊バス』（マイユウバスと読みます。高知では回っていることを＜マイユウ＞といいます）に乗って、牧野植物園に出かける。
賑わったお盆休みも過ぎたし、そんなんに乗客は居ないだろうと思ったけど、結構沢山乗っていたので良かった。公共交通機関の利用者が少ないと言うことで、路線が次々廃止されて、車の運転をしない私など不便で仕方がない。
植物園経由のバスも廃止されていたが、この『ＭＹ遊バス』が出来たおかげで、自力で出かけることが出来る。
↓カンナの芋から取った粉と、小麦粉半々で作った麺(カンナ麺？）言われなければカンナ麺とは分からないと言うか、初めて食べたのですが、香りや癖は無く和風ダシが良く合って美味しかった。これは麺がどうこうより、ダシの力が大きい?(汗）

午後からの催しものなので、早めに行って植物園散策もと考えたが、暑い！どうしてと思うほど暑いので、開催時間に間に合うバスにする。バスもこの猛暑のせいか、それとも相当年季の入ったせいなのか、冷房の効きが悪い。
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カンナ麺の春雨風？歯ごたえも良く、ゴマの風味も程よく美味しかった。

　『カフェ・アルブル』で、カンナの研究をしている、研究員の田中さんの、カンナにまつわる色々な話を興味深く聞きながら、いつ見てもシャキットしないカンナの花、花びらと思っていたのは実は雄蕊だとか、色々話を聞いたけど、そのあと、カンナ酒をいただきながらの食事、料理のことばかり気になってすっかり忘れたしまった。プリントをいただいたので、それをあとから見てまとめようと思ったが、面白い話は得てしてプリントに書かれてないと言うことを忘れていた。

↓食用カンナの花と、カンナ酒、私は普段お酒はあまり飲まないと言うか、飲みたいと思わないが、折角のカンナ酒頂くことにする(運転している方は後でカップに入れて持ち帰るようにしていた）お酒には詳しくない私だから、味の批評はできませんが、まあこれもそう特徴のあるものではないように思ったが、いつになく美味しく頂きました。雰囲気とお料理が良かった？

↓カンナの芋を蒸したのをそのままに、ピーナッツオイルをつけていただく。これも味はと言われても、食感がレンコンをちょっと柔らかくしたような感じ?サトイモのような粘りはあまり感じられなかった。

↓カンナ粉のクレープ、程よい甘さの餡とチーズがバランス良く、クレープもパリッとして歯触りも良く美味しかった。


↓ココナツミルクに、カンナの芋をさいの目切りにしたのを入れてあった。このイモは柔らかく、最初に食べたあの蒸したのとは食感が全く違った。
最初の蒸したのは蒸しようが少なかったのかとも思うが、プロの料理人さんが作っていたのでそんなんことは無いよね。


食用カンナに対して、園芸種は『花カンナ』と呼ぶようです。その花カンナは、結実はしないそうですが(そう言ったと思うけど、土手のカンナ結実しているの見かける)これは食用カンナの果実、殻から出したものですが、かたいです。

この種は５００年を経ても発芽するとのお話、そしてこのまま蒔いても発芽は難しく、ヤスリナ等で傷つけてから蒔かないといけないようです。面白い話はあの、硫酸に長時間入れてから蒔いても良いそうです。

折角植物園に来たので、少し散策したが、暑くて撮影は真面目さに欠ける？ススキやワレモコウなどに秋を感じながら、もうちょっと涼しくなってからまた来ようと、今度は桂浜に寄り道しないで、高知駅直通でに帰ってきました(汗）
↓強い日差しの下、ヒメノボタンが可愛く咲いていた(我が家のノボタンまだ咲かない)ホトトギスの葉にドロバチが可愛い巣を作っていた。

カンナの芋は、自己主張が少ない?良く言えば何にでも合うが、単独ではどうかなあと思うが、何でもデンプンの粒子が大きく(イモ類で一番大きいと言っていたと思う）大きいと言うことは消化吸収されにくいらしい。と言うことはダイエットに良いのかなと勝手に思った。薬効などそう言うことは良く分かってないらしく、カンナの芋を食べればこんなメリットが有ると言う話はありませんでした。
メモもろくにしないで聞いた話、プリントはまだ読んでないので、間違った記述が有るかもしれませんがごめんぜ。