赤い梅干し完成

仕込んでいた赤紫蘇入りの梅干しが完成しました。

色がとても良く出てくれて、柔らかくておいしくなりましたよ。

 

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ようやく梅雨明けし、外に３日間干せました。

 

 

 

 

 

先日完成した白い梅干しは、少し皮がかたかったのですが、

赤い梅干しは皮も柔らかく、トロっとしていて、

赤紫蘇もとてもおいしいです。

 

今年は白と赤と合わせて２㎏漬けました。

 

白い梅干し（再掲）

 

特に夏場は梅干しが欲しくなります。

 

赤い梅干しも白い梅干しも、塩や砂糖や梅の分量は同じです。

（ちなみに塩１５％で、砂糖は好みで入れなくてもいいです。）

違ったのは産地と熟し加減。

白い梅干しは南高梅、赤い梅干しは地元産。

後者の方がより熟していたと思います。

 

ジッパー付き袋で作る梅干しは手軽だし、

場所もとらないし、いいことづくめです。

 

残っている梅酢（透明と赤）も料理に使えてエコです。

 

 

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昨日は３２℃になり、暑かったです。

今年の７月は、例年になく過ごしやすい日々でした。

ここ数年は７月が暑くて、８月の方が涼しかったのです。

今日から８月。夏祭りも始まります。

今日から３日間ほどは傘マーク。

今日は畑デーですが、朝からしとしと降っています。

畑に行かないと、作物の適期が過ぎてしまう！

困ったなあ…。