簡単なサムゲタン（レミさん流）

以前に１度作った事がある、平野レミさん流の

サムゲタンを再び作りました。

 

このレシピはあくまでもレミさん流で、

本場のサムゲタンではありませんが、

簡単で日本人の口に合うおかゆです。

 

 

材料は以下の通りです。４人分

 

ご飯（つぶしたもの）１５０g

生姜１０g、にんにく３片（それぞれ細かく刻む）

鶏肉（骨付き）８００g         デーツ（なつめ）４個

松の実大２　　クコの実大２　　甘栗５０g       

ネギ　青い部分１本分　　ゴボウ（ななめ切り）１００g

塩　小１　　ごま油　小１　

水　５ｃ　　　酒１／２ｃ

 

仕上げ用調味料

ごま油小１　　塩小１／２　　こしょう少々

 

①ご飯をジッパー付き袋に入れて、手でよく潰す。

②鍋に仕上げ調味料以外の材料を入れて、沸騰するまで煮る。

③煮立ったら火を弱めて、４０～５０分煮る。

（焦げないように時々かき混ぜる）

④仕上げ調味料で味を調える。

 

↑このレシピは基本です。

 

☆我が家では、にんにく、クコの実、栗は入れませんでした。

デーツも手に入らなければ、砂糖を少し入れてもいいかも。

松の実は絶対入れた方がおいしいです。（食感がいい。）

ご飯の量はもう少し多くてもいいと思います。

煮ている間にご飯は溶けてしまいますから、

粒感を残したいなら、潰しを少なくすればいいと思います。

鶏肉も手羽元でもいいし、普通のもも肉でもいいですよ。

胸肉よりもも肉がいいと思います。

ネギは青い所を丸ごと入れますが、最初から切ってもいいと思います。☆

 

デーツ（なつめ）。砂糖より自然な甘さが出ます。

これはカルディーで手に入れました。

 

 

ご飯を袋に入れて、手で揉んで柔らかくします。

これがレミさん流で、面倒な餅米を使わず、

いつものご飯を柔らかくして使用して、

餅米のような粘りを出してくれます。

 

本来、サムゲタンには朝鮮人参を入れますが、

手に入りにくく、匂いや味もクセがあるので、

レミさんは入れていませんでした。

 

体も心も温かくなるおいしいおかゆです。

 

 

皆様は、本場のサムゲタンを食べた事がありますか？

私はまだないので、本物のサムゲタンも食べてみたいです。

（お店によっては予約しなくてはならないお店もあります。）

 

娘は大学の卒業旅行で韓国へ行き、サムゲタンを食べたようです。

いつもその話を聞いて、食べてみたいと思っていました。

なんちゃってサムゲタンですが、お試しを～　＾＾

 

 

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今日は祝日ですが、天気が良くないので、

お出かけしようかどうか悩むところです。

紅葉はまだ見頃の場所もあるので、そこに行こうかな。

 

皆さんも良い休日を～！