「＃芋煮戦争 ２０１５」 食欲の秋到来

　「＃芋煮戦争 ２０１５」のまとめを読んで、朝からにやにやしてしまったので、他県民にはまったくもってどうでもいいい、山形の芋煮と宮城の芋煮の違いを挙げて見ます。


◇山形の芋煮

　牛肉・さといも・こんにゃく・ネギ・まいたけ・醤油味
　
　・「牛肉は出汁」だと思っているので、高級和牛の山形牛でさえ、惜しげもなくナベに投入される。
　・あくまで「煮物」なので、おつゆはそんなに多くない。

◇宮城の芋煮

　豚肉・じゃがいも・にんじん・だいこん・ネギ・味噌味

　・芋煮とはいうものの、正確には「芋煮汁」で、煮込んだ具材からしみ出した旨みたっぷりの汁こそが、一番の売りだと思う。


* 注意　これはあくまでも、山形県天童市生まれ＆宮城県仙台市に嫁いだ実家の母（８１歳）基準です


近年、広瀬川の川原で芋煮する若者グループが、ほぼ具材を食べ終わった芋煮のナベに、カレールーを投入して、シメはカレーライスにするのが流行っています。これは、カレーライスに豚肉を使うので（天下分け目の関ヶ原付近から、カレーの具材に使うお肉が、豚肉か牛肉か分かれる byケンミンショー）豚肉ベースの宮城の芋煮ならではの、アレンジだと思います。

私はどちらも子供の頃から食べて育ったんで、甲乙つける気はまったくないんです。ただ、母は普段から肉類をあまり食べる人じゃないのに、山形の芋煮を作る時だけは、良い牛肉を躊躇なく買って使うので、完全に「いい出汁がとれる食材」としか思っていないんだなァというのが、印象深いです。（全山形県民がそうじゃないと思いますけど）

あとは、長くて厳しい冬が来る前に、実りの秋を愉しもうという、東北人の愉快なイベントとして、この芋煮戦争が盛り上がれば好いかな～と思います。焼いたサンマをおかずに新米を食べるとか、梨にラフランスにリンゴにと、東北の秋は美味しモノがい～～っぱいあって忙しいのだ♪