らーめんの駅 [新横浜ラーメン博物館] / 正油+味玉

昔に食べた「すみれ」の味が忘れられず、らーめんの駅に通っています^^;。 今回は正油に味玉。 真っ黒な醤油スープの表面はラードで覆われ、湯気はまったく立っていません。 ぬるそうに見えるラーメンですが、それは表面の油のせい。 ひとくちすすると熱々のラーメンですよ。 麺とスープの絡みも良いです。 味玉はとろーり。 昔食べたすみれの味の記憶には、けっこう近かったです。 味噌よりはこち . . . 本文を読む