相葉マナブ。
「ありがとう千葉」という雅紀の一言から始まりました。
今回の食材は千葉県袖ヶ浦から「何が出るかな♪」と、
収穫にいつもより時間がかかった里芋です。
里芋農家の切替英世さんにお世話になりました。
切替さんは2年前も、
そして先日の釜ー1でもお世話になりました。
親芋、子芋、孫芋と、こんな風に里芋ってなっているんですね～。
本当にアートのようですね。
里芋「千葉丸」を使って絶品料理を奥様方に教えていただきました。
雅紀は「衣かつぎ」が好きなんですね。
★里芋フライ
皮はアルミホイルでこすってむきました。
油で揚げた里芋はホクホクで美味しそうでしたね。
★里芋と豚バラの炊き込みご飯
今度は包丁で里芋の皮を剥きました。
ここで雅紀の包丁捌きの褒めタイムです！！
雅紀も褒められて嬉しそうでしたね。
これは美味しくないわけがないです。
雅紀はさっそくこの里芋料理でこれが一番好きだと言っていました。
それくらい美味しかったのでしょうね。
★絶対に失敗しない筑前煮。
「私失敗しないので」と雅紀が言うと、
里芋Xとして雅紀が髪を触るシーンが、
どーーんとアップで映りました（笑）里芋Xって！！
テレ朝ですからね～。
小ぶりの里芋を使って、切らずに入れると煮崩れしないそうです。
昨夜わが家は奇しくも筑前煮だったのですが、
里芋は入れなかったです（涙）
煮汁の黄金比率は出汁10:醤油１:みりん:1なのだそう。
そうか～、見てから作れば良かったです。
私は多分8:２:１くらいかな。ちょっと濃い目ですね。
今度は黄金比率で作ってみたいと思います。
里芋を丸ごと食べて熱くて悶絶する雅紀（笑）
相葉学んだ、一口でいっちゃダメだそう。
★里芋のポテトサラダ。
衣かつぎで余った里芋で作るそうです。
衣かつぎをまず試食（笑）
味噌でいただいてましたね。
塩も美味しいですよね。
潰した里芋にきゅうりとマヨネーズ、
梅干しを加えました。
さっぱりしそうですね。
★里芋グラタン
万能ペーストを作ります。
隠し味は「愛情？」と答える雅紀が素敵。
ストップウォッチボーイの澤部君も頑張りました（笑）
ホワイトソースにも万能ペーストが入っているし、
ごろっと里芋も入っていて、里芋満載ですね。
★とろけるプリン
里芋ペーストでまさかプリンが作れるとは！
どんなお味なんでしょうか？
★返し料理。
今回は100％麻婆だと思いました（笑）
やっぱりね、麻婆は裏切らないです。
いつ作っても美味しそうですね。
私もマナブのおかげで麻婆は得意料理になりました。
味噌を入れるのが今回のポイントですね。
里芋とお味噌は相性が良いですものね。
お世話になった皆さんが食べた時の
「美味しい！」というリアクションを見ると、
本当に嬉しくなります。
今回もとても楽しかったです。
来週はクリスマスケーキを作るんですね？？
雅紀のお誕生日ケーキとなるのでしょうか？？
こちらも楽しみです。