くんくん・・・してみました。

今年もあと10日あまり・・・寒さもコロナも厳しくなっています。

仕事の方も一服し、年末年始用のお酒のおつまみ作りをしました。

夕方から、とっととコンロと燻製ポットを玄関に出し、桜などの

チップを入れ火を着けます。買っておいた生ソーセージを茹でて

中に吊るし、上の缶にはプロセスチーズ、たくあんを入れました。

寒さで火力が落ち苦労しましたが、２０分ほどでおいしそうな

ソーセージとスモークチーズ・薫たくあんが出来ました。

今回はこの後、アジの干物も薫してみました。そしてさっそく

お味見・・・まあまあの出来です。ソーセージをは、茹でた鍋に

ジャガイモ・ニンジン・ダイコン・キャベツ・タマネギなどを

入れ、燻し終えたソーセージも加え、洋風おでんに・・・

塩・コショウだけの味付けで、とてもおいしいです。

中学校の教科書の「スープストーン」の話を思い出しまた。