血肉を喰らう、夜 ・ ・ ・

お正月にも勝るイベント・商戦である、クリスマス。
中には、異教の行事・・とか、仏教徒なので・・などと言って、
へそ曲がりなことを言う人も居るが、聖夜の夜は、そんな一人
から貰った牡丹(イノシシ)肉で、自然の恵みへ感謝する食卓にした。

皿には、牡丹のスペアリブとロースの一口ステーキ。
赤ワインとパンと共に喰らい突くいた。

やはり、野生の肉は、自然の恵みを直に感じられる。
神の血にも例えられる赤ワインと、大地の恵みの代名詞でもある
パンも喰らい、この一年の食に感謝した、食卓でした

年末の行事 ？ ・ ・

昔取った杵柄で・・・といっても、餅つきをしていた訳ではない。
昨年から、この時期、クリスマスケーキを作るようになった。

といっても、ケーキ作りの職人をしていたわけではないが、
昔、洋菓子チェーンのＳ社で、試作品を作ったり、多忙期には、
工場を手伝ったりしていたのだ。

昨年は、オーソドックスな白い生クリームにイチゴがのったやつ。
今年は、チョコレートクリームで・・・と思ったが、
薪型のノエルをヒントに、切り株風のチョコレートケーキとなった。

上のデコレーションは、市販の様々なチョコレートで済ましたが、
表面は、コーヒークリームにして、年輪もちゃんと・・・

最近は、ちょっとしたスイーツブームで、ケーキの値段も高目だ。
一方、材料類は、ネット販売の影響もあるのか、多く種類が安く
買えるようになって来た。
なので、なんだかんだ材料を揃えても、半分くらいの予算で出来て
しまう。あとは、腕？慣れ？コツ？・・・

もうすぐ、クリスマス。是非皆さんも挑戦を！
ちなみに、クリームの絞りだけは難しいので、やらないこと・・・

い ぃ ～ ん の～

昨日、本年最後の長野のＪＡ観光さんの富士山ウォークの
ガイドがありました。
予想外の寒気で、参加の皆さん、しっかりライト・ダウンなどを
着込んで、無事、印野胎内温泉（写真）に到着しました。

今日は、私たちのツアーの他に、読売旅行さんやクラ・ツーさんの
一行も、歩いていました。

年間、どれくらいの人が富士山一周をしているのでしょうか？
１団の参加者を平均２５名として、たぶん最低でも、月に２０本
以上のツアーが、催行されているかと思います。
すると、月に５００人以上、年間６０００人以上となります。

また、ウルトラトレイルランやマラソンなども行われているようです。
富士講が盛んだった頃には、「八海巡り」といって、富士山の麓の８つの
湖や沼地を回って歩いていたと云う事です。
また、富士山五合目付近の中腹を廻る「お中道」巡りは、ついこの間まで・・

そのうち是非、どうせなら、「お中道巡り」や「八海巡り」を
してみたいものです。

並んで、近大マグロ ・ ・ ・

以前から注目していた、完全養殖を成功させた、
近畿大学水産研究所のお店が、いよいよ銀座に
オープンと言うことで、早速、行ってきました。

開店３０分前の１１時に到着も、既に行列・・・
９０分街と、綺麗なおねーさんが、優しく案内。
そのとおり、１２時半過ぎに、やっと入店出来ました。

３種のメニューのうち、真ん中の「海鮮丼」を注文、
数分後には、出てきました。(写真)

メインの養殖マグロのほか、紀州産のアジ、カンパチの
大ぶりの切り身がのった、海鮮丼に、アジのつみれ入り
赤だし汁に、紀州のほうれん草のお浸しのセットだ。

マグロは中トロもあって、十分おいしい。
これで、天然モノが漁獲規制で捕れなくなっても、安心か？
アジ、カンパチも新鮮で、噛み応えのある感じだった。

新鮮さを前面にだしているのだろうが、少し熟成させると
味も濃く、柔らかく食べられたかも知れない。

いずれにしても、日本の水産養殖技術、農業の水耕栽培技術は、凄い！
自然との調和・共生をしながら、益々進歩していって欲しい・・・

今は、ヘルスツーリズム？？？

３０日（土）、町の観光課からの依頼で、
ノルデックウォーキングに訪れた御一行を、ご案内しました。

皆さんは、長野や東京方面から来られ、午前中に河口湖を
ノルデックウォーキング・・・昼食・温泉に入浴後、午後から、
ビジターセンターで富士山のスライドトークをさせていただき、
世界文化遺産のリストにも入った「船津胎内」「河口浅間神社」
を、案内させていただきました。

昔はエコツーリズムやグリーンツーリズム、その後も様々な○○
ツーリズムが唱えられて、今の流行がヘルスツーリズム・・・
そして、その中軸にあるのが、ノルデックウォーキングや温泉
なのだそうです。

なんでもいいけど、我々ガイドを使って、富士山の自然を楽しんで
もらいたいものです。