ポーンと口に。 ミニ ブッシェの昼食

オードブル的な食事です。昨日から冷蔵庫整理　戸棚も。当分買い物をしない料理を思っています。新鮮野菜は買うだろうけれど。

冷蔵庫に鶏肉ささみとハムが少しずつ残っていたもの利用しました。
本来は豚の挽肉を使用なのですが。
油は全然使用していません。本当にヘルシーな物です。(添え物のズッキーニーはオリーブ油が入っていますが)　レシピご覧下さい。本当です。







材料

このシリコーン型(これはとても便利ですね。バター塗らなくても簡単に抜く事ができできて）12個分　　直径5ｃｍ　深さ3ｃｍ

　肉団子
鶏ささ身　120ｇ
ハム　60ｇ　
卵白身　1/2
エシャロット１　にんにく微塵切り
白ワイン小1
オートミールの粉　大　1、5
塩胡椒(塩は控えめに。ハムには塩が）
万能葱の微塵切り　生姜を加えても
ウスターソース　小　1

全部をよく手でこねます。

　流す皮

小麦粉　95ｇ
牛乳　１／２カップ(１カップは25ｃｌです）
水　１／４カップ
卵白　1/2
塩　胡椒

ハンドミキサーで滑らかになるまでかき混ぜます。

　作り方　

型の中に　肉団子　可愛らしく　丸く。
そして皮になる分を其の周りに流します。
２００度のオーブンで ２０－２５分。

なんだか たこ焼き と思いません?


サラダとでも良いけれどトマトクーリーまたはフォンドボー仕立てのソースととても合うと思います。(今日はトマトクーリー）
今日は野菜　ズッキーニ　しか家になかったのでにんにくを利かせてソテー　最後にレモンで〆て付け合せに。


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