茸に憧れて

このところ毎夜の雨。乾ききっていた夏のこの土地。雨の恵み有難う。
日中はからリ晴れ上がり　秋晴れの美しい季節。何となく茸が　イメージに　その匂いが。ラロシェルの街のマルシェにはこのところ随分ご無沙汰。今日はどうしても行きたいわ。



大きなマルシェの立つ土曜日の朝。その薫り　陽気さ　久しぶりにその雰囲気の中で幸せ。
そして　そして　思った通り　やはり　沢山沢山ローカルの茸が出ていましたよ。
昔は　家族　皆でサンドイッチを用意して　茸狩りに行ったものです。　私達　素人だから確実な物しか取らないけれど。
色々袋を用意　茸　種類ずつ分けます。絶対に一緒にしないこと　どれか一つ毒な者が有るとほかのものは　皆台無しになってしまいますので。(怖がらないで下さいね。私達　経験　少しだけれど）
薬局で　確かな物かどうか相談。でも何も取らない事も多いです。森の中を冒険者の如く歩き回りお腹がすいてサンドイッチをほうばるだけで楽しい休日。

一言。市場で売っている土地の茸　全部薬局の証明書がついています。皆さん購入する事あったらご確認くださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　cèpe　セップ


マツタケの如く貴重な存在です。フランス南西部が有名。当地も南西部の始まりなので。此処から車で１時間ほど南に住んでいる友達の訪れた時。どのように見つけるかと教わりそれは沢山の収穫が。

　　　　　　　　　　　　　　　　　lactaire délicieux　ラクテール　デリシュー


これは主人の得意なもの。自信を持って。

　　　　　　　　　　　　　　　Chanterelle 又は Girolle　シャントレル又の名はジロル


この茸は採ったことはありません。市場にはよく出ているので　育てているのかな?と一寸疑問。

　　　　　　　　　　　　　　　　　bolet des pins　ボレ　ド　パン


レ島の松林の中　沢山。pins とは松のこと。色々有るボレの種類の中で一番美味しい物です。

さあ後はどのように料理するかですね。

でも茸に不信を持っている貴方は?

今日日曜の御昼に１種類料理しました。後で公開いたします。


下　参加しています。幸せのクリックベルご支援くださいね。