シューケット 私の大好きな御菓子

長いこと作りたいと思っていました。お菓子は味見だけに止まる私だけれどこれは大好き。止まらなく。作らないほうが良いかもね　。



シュークリームの皮の生地。小さなシューの意味。中には何も入っていませんよ。
この御菓子　簡単なのに特別な砂糖が必要。ラロシェルのような小さな街では見つからなかったの。昨日近くの大きなそれは大きく近代的なスーパー　カルフールで見つけ　はっと輝きました。
Sucre en grains　大粒のクリスタル化のお砂糖。見つけたとき嬉しくて　無くなってしまうのではないかと恐れ即５００gの箱２箱購入してしまいました。使うことあるかなーと今冷静になって心配しています。


シューの生地のレシピ焼き方は前に書いて在ります。
シュー生地　形を整えた後この砂糖を表面に散らします.で焼き方はおなじ。

でも今日の分量参考のために書いておきます。２５-30個分

　水と牛乳半々で25ｃｌ
　バタ－　100ｇ
　塩　１／２　コーヒー　スプーン
　砂糖　2　コーヒー　スプーン
　小麦粉　150ｇ
　卵4
　そしてこのお砂糖　あまり多くは。写真を見て判断してください。

軽くてふんわか　それはとても美味しいの。


下　参加しています。幸せのクリックベルご支援くださいね。

ちちたけ,やりイカ、トマトでパスタの献立

昨日購入した茸　ラクテール　使用しました。辞書を引いたらちちたけ。日本のサイトで調べたら随分扱い方異なるなと。



私のこのレシピは昔　茸採りの名人の御友達に教わりました。聖職の傍ら　若き主人の会社の同僚　本当に茸については詳しい彼。雨上がりの秋晴れの週末には巴里郊外フォンテンブロー　コンピエーニュの森に茸を探しに行ったものです。



話が逸れました。
このちちたけ。日本のサイトではだしがよく出るのでことにだしにと。
確かにこの茸　こりこり　大雑把といえばそのような味かも。でも　かさの裏側の網は細かく。その上にエスカルゴバター(にんにく　エシェロット　パセリ　塩　こしょうと私はバターとオリーブオイル半々）を塗りつけパン粉を振りオーブンで焦げ目をつけ焼き上がりにレモンをきゅっと。エスカルゴバターが網のひだの中に浸透　歯ごたえもしっかり残り　それを　即　湯がいたままのスパゲティーに載せて食べてもそれは本当に美味しい物です。

我が家　主人と次女はこよなくパスタが好き。
今日小さめのやりいか　茸を購入した日にやはり市場で　を　残りのエスカルゴバターでいためて　後は黄色いズッキーニノさいころ切りとフレッシュトマトのソースニンニク　バジリコを利かせて。唐辛子もちょとが私好み。

脇にスパゲッティ添えました。(写真はなし）　何も味付ける事なくオリーブオイルを何滴か　くっ付かないように。塩こしょうだけ。
我が家のメンバー　ソースとパスタを混ぜるとそれはそれは怒るのです。
まずパスタそのものが美味しいかを試して　そして序じょに　好み具合で　ソースを具を　取り分けて食べますね。

今日は全部一緒に盛ってしまいました。苦情が出ました。いつもだったら３皿に盛るんだけれど。
でも主婦　時にはお料理作りには　疲れているのですよ。皆さんは?

以前この茸を使用して私満足のお料理紹介しました。宜しかったらご覧下さい。

下　参加しています。幸せのクリックベルご支援くださいね。