おつまみチーズケーキ

いろいろなレシピを参考に、試行錯誤を重ね、

ケン様の意見もとりいれつつ（ケン様はふんわりよりしっとりが好みらしい）

「かぇる的おつまみチーズケーキ」
が生まれました

甘さ控えめでケン様も絶賛です。

備忘の意味でも、今回はレシピを公開します


おつまみチーズケーキ　20cm丸型（※底がとれるタイプのものがベスト）

クッキー　６０ｇ（クラッカーじゃなくクッキーが望ましい）
バター　　４０ｇ

①クッキーをどんな方法でも良いので細かく砕く
②バターをレンジで１分加熱して、クッキーと混ぜる。
③型の底に敷き詰める
※お玉の底などで、ぎゅっと押さえつけると締まります
④型を冷蔵庫で冷やす

⑤オーブンを１７０度に温める。

クリームチーズ　２５０ｇ（レンジで１分加熱）
砂糖　　　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　２つまみ
卵黄　　　　　　１個分
卵　　　　　　　　１個
レモン汁　　　　小さじ１
バニラエッセンス　適量
薄力粉　　　　　小さじ２

⑥上記を順番に入れ、その都度よくかき混ぜる
※かき混ぜすぎると焼き上がりが膨らんでしまうので注意!!
※薄力粉はふるって入れる

冷蔵庫に入れてた型を取り出し、⑥を流し入れる
※入れたら、型をトントンと机に落とす。
　こうすると生地の空気が抜ける

⑦オーブン（１７０度）で６０分焼く
※きれいな焼き色がつけばＯＫ

　　　　　　　　

⑧焼きあがったら、そのままの状態でしばらく冷ます

⑨冷蔵庫でひと晩ぐらい冷やす

⑩ひと口サイズにカットして、ラップにくるむ

以上

※今回は、生クリーム大２入れたので、薄力粉を小２足しました

バターや生クリームを（基本的に）使っていないので、あっさりしてます。

何より冷凍しておけば、食べたい時に食べられるのがイイ

その為にも、ひと口サイズというのが味噌？なのです。