KFC風、鶏から揚げの自家作成に関する研究？

お疲れ様です。

概要
この間、無性にKFCが食いたくなって・・・。
でも丹波市には、KFCが無いですよね～。
しゃあないんで、BIGエクストラで、から揚げを購入。


ちょっと聞き慣れない、”ケイジャンスパイス”ちゅうもんをふりかけ一口！　「おっ！　何となくKFCぽいやん～」
ということで、自家製KFC作成に関する研究を開始しました～。

材料及び方法


鳥もも肉、小麦粉、キャノーラ油、卵、牛乳・・・、そして今日の主役、ケイジャンスパイスです。　とりあえず無いもんは、BIGで購入！


鶏肉は、ガーリックソルト、ナツメグ、生姜・・・で下茹でします。とりあえず下味付けと内部まで加熱が目的です。


ネット調査によると、卵と牛乳を混ぜ合わせた定着液に、スパイスINの衣を貼り付けるそうです。


衣は、2回貼り付けるのが、KFCぽくなるとのネット情報を参考に、ダブルコーティングを実施。すかさず、200℃のキャノーラ油でさっと揚げます。下茹でしてるんで、ほんま数分でOK！


油切って・・・。見た目は結構いい感じ！

結果

では、試食。　ちょっと衣があっさり和風？　若干揚げすぎ？サクサク感はめちゃOKですが、KFC？のイメージではないですね～。　デフォルトのケイジャンスパイスONLYですと、せいぜいKFCルック？　ぐらいです。から揚げとしては、かなり美味しいですが・・・。甘さが足らんのかなあ～？

考察
スパイスはもう少し追加？（何入れたらいいんやろ？　オールスパイスちゅうのを今度入れてみます）が必要かな～。　衣はあと2～3倍は厚みが欲しいですね～。結合液の牛乳を減らした方がいいんでしょうか？


美味いもん作るんは、中々難しいですね～。今週末の姫路おでんツーリング、今のところIOブラザース、KMさん、FSのカルテットですね～。ご参加ご希望の方、FSまで宜しくです。