ゆずダイコンの浅漬け

妻がダイコンの浅漬けを作っている。

収穫したダイコンを切って、寒風の中で1日乾燥させる。

柚子、昆布、砂糖、酢、塩を入れて3日ほどおく。



上の写真のように、水が上がってきたら食べごろです。

柚子の香りがして、シンプルな味の漬物です。