梅干し完成

例年通りに漬けだしたのに、今年の梅雨明けがものすごく早かったから、梅雨明け宣言が出た翌日からの猛暑日でも干すのをためらっていました。
いくら何でも2週間弱で干してもいいのだろうか？？

北野天満宮では梅雨明け宣言が出た翌日から干していたようだけど。

ぐずぐず思い悩んでいるうちに戻り梅雨みたいに雨降り続きで、どうしようか。。。

やっと日曜日あたりから一日中晴れて暑い日が戻ってきたので、空とにらめっこしながら干しました。
半日ぐらいで止めた日もあるし、ジムで留守の日はなにがあるか分からないからサンルーフの下に置いたりで、3日では済みませんでしたが。

ああ、それでもなんとか干せました。
天神さんの大福梅のようなカラカラのものは好きじゃないので、干すには干したけどしっとり系（笑）

2㎏の赤紫蘇入りのものと、今年初挑戦のさしす梅干しと。
何度かひっくり返して指でそっとつまんでも指にはなにもつかないぐらいまで。
さしす梅干しの方は砂糖がはいっているせいか、摘んだらちょっとべたつきがありました。
初めてだけどさしす梅干し、簡単でなおかつ美味しいものになりました。
来年からはさしす・・・だけでいいかなぁ。
簡単だし（笑）

床下収納庫にしまうついでに、1月に仕込んだお味噌をチェック。
まだ白っぽいし、麹の形も残ってますがカビは見当たらず。　味噌の香りはちゃんとしていました。

こっちも完成が楽しみ～。