梅ジャム

梅シロップが出来たので、シロップと梅の実に分けていました。

梅の実は小さくしわしわで硬くなっているのをしばし水に浸けておいてから火にかけました。
生梅じゃないからそんなにアクも出ないし、そもそも氷砂糖で甘い味もついているので、梅が柔らかくなったら鍋の中で木杓子を使って種を外してグラニュー糖を少々加えただけ。

この時期でしか食べられない梅ジャム。　和歌山行った時ぐらいだな、普通にお店に並んでいたのは。
あとはいろんなスーパーをパトロールしても見かけない。

今日もまた〇オンで完熟梅がかなり安くなっていて思わず買いそうになったけれどやめました（笑）

ああ、それと。
さしす梅干しを作った後のさし酢。
今日、ジムから帰って喉が渇いていたので、かな～り薄めて飲みました。
市販品は甘すぎるけれど、これは甘くない。　塩分・糖分・クエン酸も入っているだろうし、いい感じでスポドリになりそう。