さしす梅干し

数年前から「ハルメク」という中高年向け？の月刊誌を取っていて、そこに連載を持つ横山タカ子さんの事は知っていて、彼女の教える《さしす梅干し》の事も知っていた。
今年、初めて挑戦した訳は、ハチミツ入りとかの甘い梅干しが好きじゃなくてなかなか作る気が起きなかったのに、ネット買いした完熟梅が3㎏が一番少ない単位だったから。

2㎏はいつも通りの塩漬けから赤紫蘇を入れて作る昔ながらのモノ。　残りの1㎏はお試しで、、、というぐらいの軽い気持ちで。
完熟梅1kg　ざらめ糖300gまたは氷砂糖。粗塩100g　酢カップ4

酢が入るので梅酢があがるかどうか心配しなくていいし、塩も少なめなのに傷まない。　砂糖はたくさん入るようだけど出来上がりは甘くない。　ほんのりした甘味。

これ、作って正解だった。
おにぎりや調理には今まで通りの梅干しを使うとして、このさしす梅干し、私にはスポーツドリンク扱い（笑）

ジムではうるさいぐらい水分を摂るように言われる。　勿論、レッスン中の水分補給タイムには欠かさず飲んでいる。
それでも、レッスン後シャワーを済ませてジムを出て下のスーパーで夜用の食材を買って家に着くとすごく喉が渇いている。

そんな時に、水や冷えたお茶と共に、さしす梅干しをひとつ口に入れる。
酸っぱすぎないから1個でも全然平気でぺろりと平らげてしまう。
水分と塩分、糖分とクエン酸。　そう思うだけで疲れが和らいで元気になる（ように感じる）

来年からはさしす梅干しだけでもいいなーなんて、気の早い事を考えている。