ブランデー梅酒

梅酒と言えば青梅とホワイトリカーと氷砂糖で作るものだと思っていたから、何年か前にポンチ姫が『我が家では砂糖抜きでブランデーを使います』って教えてくれた時から興味津々。

でも、去年はなんとなく梅仕事に飽きていたので作らずじまい。

今年はやる気が戻ってるから(笑)　青梅の出ているうちに作りましょう。

ネットでレシピ探しててもいろいろだね。
氷砂糖を使う人、使わない人、果実酒用の紙パックになったブランデーを使う人、本格的な？ブランデーを使う人。

それに、梅の下ごしらえもさまざま。
共通するのは綺麗に洗って竹ぐしでヘタを取ることだけ。
梅を一晩冷凍する、というところもある。

迷うなぁ。
迷ったら一番簡単そうなのを選ぶのが私(笑)

綺麗に洗って水けをきってヘタを取って瓶に入れて、上からブランデーを注ぐだけ。
失敗したらごめんなさい、だわww。

ブランデー自体が甘いので私も氷砂糖は抜き。
上等なブランデーでなくてもいいでしょってことでVOランク。

実家で母も梅酒を作っていたけど、甘党の母は氷砂糖の量が多かったのか、とろっとしてめっちゃ甘くて好きな味ではなかった。
母はアルコールがダメな体質だから飲まなかったし、兄も弱いし、父は飲兵衛だったけどあんな甘いのは飲まなかったように思う。

多分、実家には何十年ものの梅酒がまだあるはず。
怖いわ～(笑)