いま注目らしいけど… プロバイオティクスって何？

 

いま注目らしいけど…
プロバイオティクスって何？

乳酸菌やビフィズス菌などの名前や“プロバイオティクス”という言葉は何となく耳にしたことがあっても、実際のところどんなものなのかよく知らない……という人も多いのではないでしょうか。今回は、プロバイオティクスについて分かりやすく解説します。

プロバイオティクスとは

私たちの腸には、約100兆個、数百〜数千種類の腸内細菌が棲んでいます。腸の壁に隙間なく張り付いている様子が花畑のようであることから、「腸内フローラ」（腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう））と呼ばれています。

「プロバイオティクス」とは、乳酸菌やビフィズス菌など、健康に良い効果をもたらす生きた善玉菌のこと。

似たような用語に、「プレバイオティクス」というものがあります。プレバイオティクスとは、オリゴ糖類や食物繊維など、消化管に棲む有益な細菌を選んで増殖させたり、有害な細菌の増殖を抑えたりする成分のこと。こちらも私たちの体に役立つとされています。

また、プロバイオティクスとプレバイオティクスを合わせた「シンバイオティクス」という概念も提唱されています。この2つを組み合わせて摂取すると、両方の機能がより効果的に働き、健康に有利にアプローチできるとされています。

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自分の腸内環境をチェック！

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自分の腸内環境がどんな状態かは目に見えないものですが、簡単なチェック方法として、便の観察ポイントを紹介しましょう。

理想は、黄色から黄色がかった褐色で、においのあまりない、柔らかいバナナ状の便。悪い状態のときには、黒っぽい色で悪臭のある便が出ることがあります。これは、腸内細菌のバランスが崩れている状態を示します

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プロバイオティクスの摂取方法って？

プロバイオティクスは、ヨーグルト・乳酸菌飲料・納豆・漬物など、ビフィズス菌や乳酸菌を含む食品から摂取できるほか、プロバイオティクスを含むサプリメントからも摂取が可能。一般的にこれらの菌は、腸内にある程度の期間は存在するものの、棲みつくことはないとされています。そのため、プロバイオティクスは毎日続けて摂取することで、腸に絶えず補充することが推奨されているのです。

発酵食品が体にいいと言われるのは、腸内環境の維持などに役立ってくれるからだったのですね。忙しい日や外食の日が続くなど、食べ物から毎日継続的にプロバイオティクスを摂るのが難しいときもあるでしょう。そんな場合は、便利なサプリメントもうまく活用してみてください。

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新サクラ大戦 おすすめ

新サクラ大戦

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『新サクラ大戦』プロモーション映像。

セガより、2019年12月12日に発売予定の『新サクラ大戦』は、前作『サクラ大戦V〜さらば愛しき人よ〜』から14年ぶりとなるナンバリングタイトル。

個性豊かなヒロインたちを率い、絆を深めながら「世界の命運をかけた戦い」に挑む物語が展開されていく。

ゲームシステム面では、かつては2Dだったアドベンチャーパートが全編3D化したほか、バトルパートは爽快感抜群のアクションに再編されている。

■ ココに注目！

• ストーリーもゲームシステムも現代に向けて新生。新たな『サクラ大戦』を誰でも一から楽しめる。
• 個性豊かなヒロインたちを演じる豪華声優陣に注目！佐倉綾音、内田真礼、早見沙織などなど…挙げたらキリがないほどのゴージャスっぷり。
• アドベンチャーパートも盛り上げる時間制限式選択肢「LIPS」。会話内容で信頼度や反応が変化する楽しさが味わえる

ブロッコリースーパースプラウトで体の中からデトックス

 



スーパーの野菜売り場に行くと、色とりどりのスプラウトが売られています。レッドキャベツやマスタード、そばなどなど…。貝割れ大根や豆苗も、スプラウトのひとつですね！これらはみんな、野菜や豆の新芽です。細くてひょろっとした見た目のたよりなさとは裏腹に、芽吹きのパワーを秘めているのはよく知られているところですね。

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なかでも、今回取り上げるのは発芽して３日目の新芽だけをさす「ブロッコリースーパースプラウト」。「スーパー」がつかない、普通の「ブロッコリースプラウト」もあるので注意してくださいね。このブロッコリースーパースプラウトを語る上で、まずお伝えしたいのがスルフォラファンを含んでいる点。スルフォラファンとは、天然の化学成分（フィトケミカル）のひとつで、「デトックスの王様」といわれるほど肝臓の解毒作用を促進することで知られています。ふだんからとっていると、肝機能の向上が期待できるといわれているので、お酒をたくさん飲む習慣がある人やメタボ気味の人は、ぜひともとってほしい成分なんですよ！

アンチエイジングから花粉症のケアにも

もうひとつ注目したいスルフォラファンの効用は、その高い抗酸化作用です。新陳代謝を促し、美肌やアンチエイジング効果が期待できるといわれています。抗炎症作用を示す実験結果もあり、花粉による炎症を和らげる効果も期待できそうです。紫外線のダメージや花粉症が気になる時期だからこそ、積極的にとりたい成分といえそうですね！花粉症のイヤな症状は日々ラクになっている時期ですが、紫外線はこれからが本番。スルフォラファンたっぷりのブロッコリースーパースプラウトをどんどん食べて、日々に気持ちよく過ごしたいものですね。

スルフォラファンの含有量は、なんとブロッコリーの約２０倍！

ところで、ブロッコリースーパースプラウトには、どれくらいスルフォラファンが含まれているのでしょうか。その量は、ブロッコリーのおよそ２０倍。つまり、ブロッコリー１株（約２００ｇ）と同量のスルフォラファンが、ブロッコリースーパースプラウト約１０ｇでとれるというわけです。スルフォラファンは野菜なので、１日にとる量やタイミングのルールはありませんが、だいたいの目安としては１週間に１パック（約５０ｇ）食べるのがちょうどよいとされています。効果は約３日間続くので、２～３日に１度ずつ食べ、１週間で１人１パックを食べきるくらいがちょうどいいかもしれません。

生でよくかんで食べるのが手軽で効果的

最後に、ブロッコリースーパースプラウトの有効な食べ方をご紹介しましょう。スルフォラファンの有効成分をむだなくとり入れるには、サラダやあえ物にして生で食べるのがベスト。さらに、よくかんで細胞を壊すことで吸収率が高まるといわれているので、じゅうぶん咀嚼するのもポイントです。ミキサーでスムージーなどにするのもよいですが、スルフォラファンは揮発性のため、作り置きはせず、作ったらなるべく早く飲みきってしまいましょう。切る手間もいらず、そのまま使えるブロッコリースーパースプラウトは、常備しておくととっても便利。焼き魚や麺にトッピングするもよし、パンではさんだりゆでた肉で包んで食べるもよし。あれこれ工夫して日常的に取り入れましょう。

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毎日食べたいブロッコリースーパースプラウトレシピ

オープンサンド

●材料（２人分）
ブロッコリースーパースプラウト…適量
黒パン（薄切り）…４枚
アボカド（完熟）…１個
サラダチキン…４枚
ミディトマト…１個
玉ねぎのみじん切り…大さじ２
オリーブ油…大さじ１
塩・こしょう…各少々

●作り方
１．ボウルにアボカドを入れてフォークの背などでつぶし、玉ねぎ、オリーブ油、塩、こしょうを入れて混ぜる。
２．黒パンに１をのせて、サラダチキン、トマトの薄切りをのせてスプラウトをたっぷりのせる。

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いろいろ丼

●材料（２人分）
ブロッコリースーパースプラウト…適量
ローストビーフ（市販品）…４～６枚
紫キャベツ…１枚
トマト…1/2個
ブロッコリー…４房
温かいご飯…２杯分
好みのドレッシング…適量

●作り方
１．紫キャベツはせん切りにし、トマトは薄切りにし、ブロッコリーはゆでる。
２．丼にご飯を盛り、ローストビーフ、１、ブロッコリースーパースプラウトを盛り合わせ、ドレッシングをかける。

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冷ややっこ

●材料（２人分）
ブロッコリースーパースプラウト…適量
豆腐…２個
ミニトマト…２個
Ａ（新玉ねぎのみじん切り大さじ２　しょうゆ・みりん・酒各大さじ１　ごま油小さじ１　コチュジャン小さじ1/2）

●作り方
１．Ａを混ぜてたれを作る。
２．器に豆腐、ブロッコリースーパースプラウトをのせて、細かく刻んだミニトマトをのせる。
Ａをたっぷりかける。

 

 

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食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見 (ナショナル ジオグラフィック 別冊)

食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見 (ナショナル ジオグラフィック 別冊

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内容紹介

「ナショナル ジオグラフィック別冊」シリーズの第2弾。
米国でブームの野菜や果物中心のヘルシーな食生活をカラフルな写真とともに紹介するムックです。
堅苦しい栄養学の本ではなく、新しいライフスタイルのためのおしゃれな料理本。
米国のテレビ番組で人気の女性栄養学者、P. K. ニュービー博士も、「おいしさと健康を両立するための知識が本書には詰まっている」と序文で絶賛しています!

【主な内容】
1.野菜
色とりどりの野菜を毎日の食卓の主役に。免疫システムを活性化して健康増進、間違いなしの献立。

2.果物
天然のデザート、果物は血圧を下げ、心臓血管の障害や心臓発作のリスクを減らしてくれる。

3.ナッツと種
思いのほかタンパク質、ミネラル、不飽和脂肪酸が豊富で、ヘルシーな減量作戦にも打ってつけだ。

4.マメ類
肉はやめて植物性タンパクに。マメ類は食物繊維とファイトニュートリエントに富んでいて、病気の予防に効果がある。

5.全粒穀物
炭水化物ダイエットはひとまず忘れて、滋養豊かな穀物でパワーアップ。生活習慣病を追い払え。

「健康的な食生活は簡単」 文=P. K. ニュービー博士(「まえがき」より抜粋)
何を食べたらいいのか迷う必要はもうありません。自分が関心のある章を読んでみる。もしくは興味がある特定の食品について調べてみましょう。あとは実行に移すだけです。まずは海藻、オレンジ、ピーナッツ、レンズ豆、オート麦など各章の冒頭にあげた食品を試してみは。私がこれらのスーパーフードを特別に取り上げた理由を納得していただけると思います。もしくは、紹介した5つの料理レシピのどれかに挑戦してもいいでしょう。植物を中心にした食事がどれほどおいしいか分かっていただけるはずです。

The Last of Us Part II』おすすめ ゲーム

The Last of Us Part II

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『The Last of Us Part II』発売日決定トレーラー。

ソニー・インタラクティブエンタテインメントから2020年5月29日発売予定のPS4対応ゲームソフト『The Last of Us Part II』。

本作は、文明崩壊後のアメリカを生き抜くエリーとジョエルの「絆」の物語を描き、世界的な大ヒットを記録したサバイバルアクション『ラスト・オブ・アス』の続編となるタイトル。

前作は、ジョエルとエリーの強い「愛情」や「信頼」が描かれた作品だったが、本作ではエリーによる「復讐」が重要なテーマの1つとなる模様。その対照的なモチーフにも注目していきたいところだ。

■ ココに注目！

• 2013年に発売され世界的な大ヒットを記録した傑作『ラスト・オブ・アス』待望の続編。
• 前作が絶望的状況での「愛情」や「信頼」を美しく描いたのとは対照的に、今作のテーマは「復讐」。物語の展開に期待が高まる。
• 7年ぶりの続編となり、ハードもPS3からPS4に進化。より美しいグラフィックと新たなゲームシステムで『ラスアス』の世界を楽しめる

大きなゲームになったことで余分なものが詰め込まれていることを心配する人もいるかもしれないが、チームはオリジナル版のペースとフローに合わせるようにしているとドラックマン氏は答えた。

「余分なものはないし、オリジナル版のペースを持ち合わせている。高い緊張感も、ゆったりとしていて刺激的で思慮深い瞬間もあるクレイジーでエモーショナルで悲惨なストーリーを体験することになる。こういったイベントはゲーム中に散りばめられているんだ」と、デモで流れたエリーとディーナの穏やかでユーモアのある会話シーンを指してドラックマン氏は語った。

このデモは2時間強のゲームプレイに相当する。かなりの量に感じたがドラックマン氏はゲームの広大さを強調した。

「デモやE3 2018でのゲームプレイは、大きなゲームの中のほんの一部だ。大袈裟じゃないよ。本作はノーティードッグ史上最大のゲームなんだ」と彼は述べた。

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「最大」というのはコンテンツの量だけではなく、この世界のデザインとゲームプレイに関わる哲学にも当てはまる。

ゲームの世界を作るにあたり、『アンチャーテッド 海賊王と最後の秘宝』や『アンチャーテッド 古代神の秘宝』といったノーティードッグが近年開発したゲームが持つ傾向を保持したいと考えていたとドラックマン氏は言う。そのため『The Last of Us Part II』を続編にするつもりはないが、ストーリーの周辺的な状況を探索できるエリアを用意しているとのことだ。

「ストーリーのどの部分にいるかによって、“探索できる任意の場所やサイドストーリーがあるが、このまま次のストーリーに進むこともできる”という状況を提示するかもしれない。でも緊張感は高くない。緊張感が高まるにつれて厳しい状況になるかもしれない。細かく計算され書き込まれたストーリーをプレイすることになるだろう。そしてストーリーの必要性に応じて、両方向に進めるんだ」

広大なエリアと書き込まれたストーリーのバランスは、ノーティードッグが伝えようとしている緊張感の上に成り立っていることをドラックマン氏は説明してくれた。

「常にオープンであるオープンワールドゲームとは違うんだ。そのタイプのゲームは緊張感が失われてしまうから私たちの『The Last of Us』には合わない。もし誰かを救助することになって、ゲームで“今すぐ助けに行くか、関係ない10のタスクをするか”なんて聞かれたら緊張感が失われてしまう」と彼は述べた。

<figure><iframe allowfullscreen="true" src="https://jp.ign.com/video/38833/embed"></iframe></figure>

ゲームプレイの大幅な変更は、デザインの変更や拡張にも繋がった。それはエリーのジャンプ能力だ。彼女専用のジャンプボタンが作られ、戦闘でより機敏になるだけでなく、ビルの2階など高い所に簡単に届くようになる。

「これで縦移動を作ることができる。エリーは高い所に行けるし、2階にも登れる。動き回って敵から逃れることや、時には奴らの下にある地下に入ることもある」と今回の変更を戦闘や探索でどう利用するのかドラックマン氏は語った。

The Last of Us Part II

ノニ 健康にいい

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>ノニってご存知ですか？

近年、よく耳にするようになったスーパーフードと言われる健康食品のひとつです。
ポリネシア原産の、５〜8mくらいの大きさまで成長する常緑の木になる果実のことです。ハワイやタヒチなどが産地として有名ですが、日本でも沖縄で栽培されています。「ノニ」はハワイでの呼び名が定着したもの。日本名では「ヤエヤマアオキ」といいます。
ノニの果実は、はじめは緑色をしています。熟してくると黄色くなり、収穫をします。実だけでなく、葉や根も薬として使われてきた歴史から「神様からの贈り物」と呼ばれていたりもします。

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ノニに含まれる栄養素は150種類以上!!

有効成分には、ビタミンC、ビタミンB群、ポリフェノール、食物繊維、ミネラル類、アミノ酸など多くの栄養素が含まれています。ノニの効果は、免疫力を高めることが知られていますが、主な栄養素とその効果を少しご紹介します。

『ポリフェノール』抗酸化作用があり、細胞が傷ついたり衰えたりするのを防ぎ、免疫細胞の機能を下げないように守ってくれます。細胞の衰えを防ぐという効果から、記憶力の低下や認知症を予防するということで話題になった栄養素でもあります。

『ビタミンC』ヒトが体内で生成できない栄養素で、外部から摂取をしなくてはならないものです。様々な働きがあり、粘膜を守ることもそのひとつ。外部から入ってきたウィルスなどへの抵抗力を上げてくれます。また病原体と戦う白血球を強化する働きも持っています。コラーゲンの生成を促したり、メラニン色素をストップさせたりする働きが美肌に良いことは、美容に敏感な方でなくともご存知の方が多いのでは。

『プロキセロニン』免疫細胞の働きを活性化する働きがありますが、ノニはこのプロキセロニンを摂取できる数少ない食材のひとつです。

『トリプトファンとスコポレチン』「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンを脳内で分泌するために欠かせないもので、セロトニンはストレスを和らげたり睡眠不足の解消を促したりする働きがあります。またスコポチレンは抗菌作用もあり炎症が抑えられる効果もあります。

『ミネラル類、食物繊維、カリウム』体の老廃物や毒素を外に排出する作用や、整腸作用によりむくみや肌トラブルの改善に役立ちます。

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スーパーモデルも愛飲するノニジュース

スーパーモデルのミランダ・カーをご存知でしょうか？
オーストラリアの田舎に生まれた彼女は、幼い頃からおばあちゃんの農場でバイクレースや乗馬をしたり、川で泳いだり、と自然に親しんで育ったそうです。10代からノニジュースを愛飲し続け、その効果を体感していた彼女は、オーストラリア時代に栄養学と健康心理学を修了し、ニューヨークを拠点にモデルとしての活動を始めました。のちに彼女はホリスティック栄養学もさらに学んでいます。そして最近では、ノニを取り入れたコスメブランドをプロデュースしました。
出産してもなお美しいスタイルを維持している彼女は、「美しさ＝健康」という考えだそうです。彼女の美しさの秘密は、ヨガやランニングなどの運動をすることやバランスの良い食事ということだけではなく、ノニジュースを飲むことも彼女の美容法のひとつだそうです。

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マカ スーパーフード

 

スーパーフードの定義
栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
スーパーフードの基準
スーパーフードの発祥の地アメリカ（※１）で、一般的に「スーパーフード」として認知・評価されている食品であること。
「食歴」が長く、何世紀にもわたって人々の健康に寄与してきた食品であること。それにより、人体に及ぼす可能性がある、あらゆる問題が解明されており、その安全性に不安をもって食することがなく信頼がおけるもの。
（※１）スーパーフードの分類には、海外の「スーパーフード」と日本の「ジャパニーズスーパーフード」があります。「ジャパニーズスーパーフード」については下記を参照してください。

マカマカ

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マカ
マカ：薄黄色のパウダー
鉄分、カルシウムなど女性に不足しがちなミネラルを含有。ホルモンバランスを整え、冷え性や生理不順にも効果的。ねっとりとした甘味。煮込み料理やデザート、ホットドリンクに。

 

約2000年前にすでにアンデス高地で栽培されており、 インカ帝国の時代には特権階級の食べ物として珍重され、戦勝をあげた兵士への褒賞として与えられたという研究もある。現地ではマカを「アンデスの人参」と呼び、 滋養食として現地の代表的な家畜であるリャマと少量のマカが取引されていた。現在マカは、原産国であるペルー政府の貴重な外貨獲得資源となっており、マカそのものをペルー国外に持ち出すことは法律で禁止されている。

日本では、1990年に大阪で開催された『国際花と緑の博覧会』でペルー政府が紹介したのが初めてで、フジモリ大統領の後任として「アンデス農業生物資源研究所」の所長である塩田哲夫(ソクラテス・シオタ　秋田大学卒)氏が博覧会でマカの素晴らしさを伝えていた。 その後、1997年11月、当時はペルーの日系法人であったコペルニックス・ジャパン（現在は日本法人でラティーナ）が健康食品としてマカを紹介した。翌年、当時のペルー大統領であったアルベルト・フジモリが来日し、マカを含むペルーの特産品の紹介に努めた。2001年5月10日、TBS「回復!スパスパ人間学」、2003年1月2日、日本テレビ「世界仰天グルメ特捜スペシャル」でマカが紹介され、一般に知られるようになる。統計によると、2003年から2006年にかけて、日本はマカの対輸出国としてアメリカ合衆国についで第2位の座をキープしており、ペルー国内のマカ輸出商社計120社あまりのうち、約40社が日本と取引を行っている。現在は、日本の薬局・ドラッグストア・通信販売等で多くのマカ加工食品が売られている。

伝説

 

 

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アサイー スーパーフード

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アサイー：濃紫のパウダー
ブラジル原産のヤシ科の植物。抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富。鉄分、食物繊維、カルシウム、ビタミンEも多い。スムージーやデザートにぴったり。

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水溶性食物繊維が多く、食物繊維はごぼうの約３倍も含まれているので、整腸作用が期待できます。

便秘解消やダイエット補助に役立ちますので、女性のうれしい味方となります！

眼精疲労

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