漬物

2011年3月6日(日)


白菜を漬けました。
この分量がちょうど良い分量で、四分の一が99円の白菜です。








はかりにボールを乗せて風袋を引きます。　　　　　









白菜を刻んでボールに入れたら595g有りました。









風袋をゼロに戻して、595gの４％は23.8gなので２３gのお塩を入れます。










ボールの中で良く混ぜて、即席漬物器、ピクレに入れて漬け込みます。









唐辛子を入れるのを忘れていましたので後で入れましょう。









５時間経ったらもうこんなに水が上がってきています。
二日後あたりが食べ頃でしょうか。
味の素を振って、七味唐辛子も振って、かつお節をかけていただきます。