2022年12月29日(木)
お友達から相模川で釣った立派な鮎を５匹頂きました、25㎝の大きな鮎です。
魚好きな家内は1匹は塩焼きで、残りの4匹は干物にしました。
鮎を背開きにし内臓を取り洗い、開いた鮎を塩水3％に30分漬けました。
今ベランダで干している最中ですが今日の夕食に食べられそうです。
お友達から相模川で釣った立派な鮎を５匹頂きました、25㎝の大きな鮎です。魚好きな家内は1匹は塩焼きで、残りの4匹は干物にしました。
鮎を背開きにし内臓を取り洗い、開いた鮎を塩水3％に30分漬けました。
今ベランダで干している最中ですが今日の夕食に食べられそうです。
狩野川のアユの干物を毎年くださる方がいました。
程よい塩加減の脂がのった干物でした。
あぁ、口の中が生唾で一杯です。
それももう口にすることがなくなりました。
その方を思い出します。
自分も以前は「桂川のあゆ」を毎年頂いておりました。
yasuba-baさんのコメントで懐かしく思い出しました。