畑に野菜の間に生えているハコベ、七草の一つです。これを食べないわけはないと思い早々とって汚れを取りきれいに洗いました。
油炒めにし片栗粉でとろみをつけ醤油で味付けしました。癖はなく食べやすい、何杯でもいけそうです。食べれる雑草が身近にあるんですよね～戦時後食糧難の時は、食べ物がなくこの雑草に助けられて生き延びた人がいるんだろうなあと、思いながら感謝しつつハコベをいただきました。ハコベちゃん、おいしかったよ！ご馳走さん！
ハコベの効能・・・歯槽のう漏予防・歯周病予防・歯茎の止血予防・母乳の出をよくする・炎症を抑える効果。、全草を天日に干したものを生薬ではんろうと言います。