大豆丸ごとヨーグルトと豆乳ヨーグルト・・・７

前回は大豆丸ごとヨーグルトを作るときに
乳酸菌を２倍近く入れてしまったので、
今回はふつうに入れてみました。
玄米の浸潤液で作った乳酸菌です。
この乳酸菌を、使います。



大豆丸ごとヨーグルトです。
勿論おからも入っています。
早く言えば、呉汁を全部使っていると言うことです。
前回よりは、ボコボコになっていません。
やはり前回のは、乳酸菌が多かったんだわ～





上から見るとこんな風です。








スプーンを入れてみました
見た目よりは、滑らかっぽいです。








酸っぱいですが、食べやすいです。
ボソボソ感も、気にならないです。
上手くいったと思っています。










豆乳ヨーグルト

こっちはザルで漉した豆乳だけのヨーグルトです。
少しおからも混じっています。





上から見るとこのようになっています。







スプーンを入れた後です。
大豆丸ごとヨーグルトよりも滑らかです。
当たり前だわね～







酸っぱいけど、おいしいです。

二つとも、オリゴ糖を多めに入れたせいか、甘いです。
すっぱ～　甘～　デス。


エコ的には、大豆丸ごとの方が栄養満点です。
豆乳ヨーグルトは、おからを除いているので
滑らかです。
グレープおばさんは、どっちかというと
大豆丸ごとヨーグルトの方が好きです。
だって、量も多くなるし、漉さなくていいしね！！

玄米乳酸菌で大豆丸ごとヨーグルト・・・６

よくもまぁ～降りました～

ここグレープおばさんのいる所は、
そんなにたくさんの雪は降らない。
降ったとしても、軽くてフアフアの雪だ。






畑は雪に埋もれている。
でも、２日前に降った雪は
気温が暖かかったので、大粒の重たい雪が降った。
んでもって、風も吹いていたので
グレープおばさんの、家の周りが雪の吹きだまりになった。
（吹きだまりとは、風に乗って運ばれた雪がそこに大量に貯まることです）





畑だった場所に、ママさんダンプで雪を捨ててます。






屋根から落ちる雪は、氷のように堅くなって
落ちてくるので窓ガラスに
当たらないように予防に板を置いてます。






風除室の屋根です。
雪が落ちた後です。







ここも風除室のガラスにあたらないように
板を置いてます。
上から、落ちる雪はすんごい音でガガガガーと落ちます。
家の中にいると何事かと思ってしまう音です。

マザーボード

ずっとディスクパソコンを使っていて、
途中で↑、の マークで固まったりしていた。
動くのも遅くなり、スイッチを入れてから
ややしばらくしてから、機動し 、
かったるいたら、ありゃしない。


「このパソコン、へん～」って、
夫に言ったら
中身を新しくするか～

と～

インターネットでマザーボードを注文した。




このマナーボードが、ディスクトップパソコンに入るんだ～

夫「買うより安いんだぞ～」って言っていた。






パソコン内に入っているのが、今まで使っていたマザーボードです。
新しいマザーボードを隣につないで、動くかどうか試していました。
しばらくはズーとこのままでした・・・
夫が気が付いた・・・スイッチ・・・
スイッチを注文するのを忘れて、何日かしてから来た。
この写真は、スイッチが来てから写した。





夫は、「こうやって、ちょっとショットーさせて、つかえ～」って
言われたけど、怖くてできない。
万が一、間違ってどこかをショットーさせたら壊れるじゃん！！んなこと、
できるわけないしー
（その時を夫に再現させました(^_^)）





たくさんの線がいっぱいで、ごちゃごちゃです。
グレープおばさんは、機械が苦手、説明書読むのも嫌い。
夫は、機械大好き、説明書を読むのが好きときてる。
夫婦はうまくできてるモンだ。




新しいマザーボードが夫の手によって、しっかり入りました。






画面も新しいです。
今はＸＰＳＰ３ですが、夫曰く
Ｗｉｎｄｏｗｓ７を入れるそう・・・
入れたら入れたで、覚えなくてはいけないし・・・
大変だや～






ちなみに今まで使っていたマザーボードは～




これです～




８年前のマザーボードです。
夫曰く
当時は早かったんだぞ～。








フロッピーディスクも付いていた。（夫が手で持っている場所）
今までがんばってくれたのです。
新しいマザーボードにはフロッピーは無い。
フロッピーの時代は終わったし、古いモンね～
当たり前だわね～







夫は、名残惜しそうに、居間に飾っている・・・・
どうするんだろう？・・・

５分つき米のとぎ汁で乳酸菌・・・３

３月１日よぼじいさんのコメントで
蜂蜜を入れた後、凄い発泡が、少しずつ静かに
成りました。
発泡のしすぎだったんでしょうか？
正直グレープおばさんは、
ここら辺がまだよくわからない。



次の日の３月２日（朝）、わんすてさんのコメントで、
アルコール臭はどうですか？の指摘に、
匂いを嗅いでみた。
かすかに、アルコール臭がした。
え？・・・こんな匂いは初めて・・・でした。

どうしょう～と思った。

あのシュワ～という発泡は、沈静化している。

昼、アルコール臭消えた・・・・
よぼじいさんの、コメントどおり
蜂蜜を入れた事で、乳酸菌が
生存出来る環境に成ったのだろうか？

飲んでみた、かなりすっぱい、
炭酸がぬけたせいかピリピリ感はない
これでいいのだろうか？
グレープおばさんは、
乳酸菌づくりがまだまだ未熟だ。
乳酸菌づくりは、深い～

5分つき米のとぎで乳酸菌を・・・・2

夕方、パンパかパンに膨れている
5分つき米のとぎで乳酸菌です。








夫にペットボトルの空気を抜いて貰った。
蓋を、何回も少しゆるめ、閉めての繰り返しです。
そうしないと、溢れてしまいます。
細かい泡が、シュワーと上に上がっています。
まるで、沸騰しているように見えます。
（沸騰はしていないですよ～）








すこし落ち着いたようです。
夫も蓋をゆるめるのに慣れてきています。






(よぼじいさんからコメントが
こんばんはー　

これに蜂蜜を加えてみていただけませんか。

出来れば天然の蜂蜜が良いです。

醗酵の仕方が変わってくるはずです。
よぼじいさんは、詩吟の先生です。
酵素とパソコンに詳しい方です。


グレープおばさん、どう変わるのか興味があり～




地元で取れた本物の値段の高い蜂蜜チャン





入れてみましょう～



と、

5分つき米のとぎで乳酸菌のペットボトルを
蓋を開けて空気を抜いて～


テーブルに置いたら・・・


ドスン・・・・・

・・・

げえ～・・・・・





カッパがった～よ～
（こぼした）

・・・・もったいなや～・・・


まさか舐めるやけには・・・・



で～



蜂蜜小さじ１入れました。
「よぼじいさん～入れたけど、もっと入れるの？」

どう変わるの？
楽しみのような・・・
不安なような・・・
でも、蜂蜜は、ミネラル豊富、糖もたくさんあるし
乳酸菌、今頃ビックリしているだろうなぁ～
なんだ？なんだ？の大騒ぎしているかなぁ？～

5分つき米のとぎで乳酸菌を・・・・

２月２７日に
精米器で玄米を５分つき米にした。
そのとぎ汁で、乳酸菌を作ります。
とぎ汁にをペットボトルに１．４リットル入れて
暖房の上に置き～



２月２８日黒砂糖３％塩１％を入れる。







２月２９日

少し発酵し始めている。










ペットボトルを振ると細かい泡が上部に上がる。

玄米乳酸菌で、大豆まるごとヨーグルト・・・・６

玄米乳酸菌で、大豆まるごとヨーグルトを作ってみた。
大豆まるごとの作り方を今回はちょっと変えてみた。
最初の豆乳ヨーグルトに似た作り方をしてみた。


大豆１００グラムを３倍の水に浸し、玄米乳酸菌も５０㏄入れて、
１２時間浸した。







浸していた大豆を汁ごとミキサーで１分間ジャー

粒がないように数分おいて、ミキサーで１分間ジャー
ツブツブがなくなるまでしました。







攪拌した大豆を、鍋に入れて沸騰させないように
１０分間煮る。
呉汁の出来上がりです。

オカラと豆乳に分けません。
このままヨーグルトにします。



全部容器に移し
オリゴ糖３０グラム
玄米乳酸菌１００ｃｃ入れます。



暖房機の上に放置


３時間経過・・・








上の部分だけ固まっているように見える・・・・







真上から見るとこんなふうです。




乳酸菌弱いのかと思って追加した・・・・

足さなくてもいいのに・・・

１００ｃｃも・・・

で～
そのままにして・・・・・
　
テレビを見たり、


洗濯などを・・・




家事をした・・・・



あっと気がついて

大豆まるごとヨーグルトを見た・・・・


で～ん～
スポンジのよう・・・



・・・・・・・・
でけたが・・・・


蓋を取ったら、
はじけんばかりに膨れた
大豆まるごとヨーグルトなのか？



上から見ると・・・・







横から見ると・・・・
あふれそうだ～







味見した。
すっぱ～い。
ちょっとぽろぽろしている。
オカラのあのツブツブは気にならない。
まずは良し～
ピリピリ感は薄いような気がする。




次の日








左は、自家製野菜酵素です。








野菜酵素をかけて頂きます。
昨日よりすっぱ～
ピリピリした感じが、しました。

豆乳ヨーグルトも大豆まるごとヨーグルトも
日にちが経つと、酸っぱさとピリピリが増してきます。
今まで作っていてそう感じました。



反省
乳酸菌を追加する必要はなかったと思った。
今度は、追加しないで様子を見てみよう。




玄米乳酸菌で大豆まるごとヨーグルト・・・５