鶏胸肉のチーズ磯辺焼き

焼き和蕎麦・鶏胸肉のチーズ磯辺焼き・蓮根きんぴら・柿と大根のサラダ・かぼちゃのレンジ蒸し、で、晩御飯です。

焼き和蕎麦


オリーブオイルで葱と油揚げを炒め、レンジでチンした和蕎麦を入れて、麺つゆで味付けです。
茹で蕎麦は、こしが無いので、焼くのがお気に入りです。

かぼちゃのレンジ蒸し


お料理とは呼べないのですが、簡単で美味しいので・・。
３ミリほどの厚みに切ったかぼちゃをスチームケースに入れて、レンジで２分程チンしただけです。
マヨネーズを付けて・・・。

蓮根のきんぴら


これも２～３ミリに切った蓮根を水にさらし、ざるにあけ、水気を切って、油で炒め、
顆粒出汁・お酒・みりん・お醤油を合わせた物を回し入れて味を調え、出来上がり。
好みで、一味・七味唐辛子をかけて・・・。

柿と大根のサラダ


大根ときゅうりは薄くスライスして、塩を振り、しんなりしたらギュッと絞って、同じくらいの厚みに切った柿を入れ、
レモン果汁を好みの加減に入れて、出来上がり。
大根ときゅうりの塩気と柿の甘さで、レモンだけで十分美味しくなります。
これ、お正月の「なます」にも使えそうです。
干し柿を使って、簡単なます、です。

鶏胸肉のチーズ磯べ焼き


皮を除いて、削ぎ切りにした鶏胸肉に、薄口しょうゆだけで下味をつけておきます。
油を薄く敷いたフライパンで両面焼き、スライスチーズ（溶けるタイプではありません。）を、乗せ、
海苔ではさんで出来上がり。
良いおつまみです。
お餅にもチーズを入れて磯辺焼きを作ると美味しいだろうと・・・。

風邪をひきました。
軽いうちにお薬を飲んで寝ます。
お医者様も、酷くなる前に早めに対処しましょう！と、おっしゃいます。
今は、絶対に寝込むわけにはいかないので・・・。

風邪薬が効いてきました・・・・・。
それでは、お休みなさい・・・・・・・・。

鰤のガーリックぽん酢焼き

鰤を買ってきました。
あのミツカン味ぽんの宣伝で、唐沢さんが作っている「鰤のぽん酢焼き」が作りたくて・・・。

が、土曜日と言うことで、ガーリックデーであります。

ニンニクのスライス（乾燥のもの）を使って、ガーリックぽん酢焼きにしました。
ニンニクは、香りがついた時点で取り出して、鰤を焼き・・・。
両面焼けたら、ニンニクを戻して、味ぽんとお酒を回し入れて味を調えて・・・。

美味しいです。

次回はニンニク抜きバージョンで・・・。

今年も柿が採れました。

家を建て替える時、残しておいた道路際にある柿の木・・・・。
かなり古い木です。
整地する際、何故かこの木を取り除くことができませんでした。

柿は、実がなる年とならない年があるそうですが、
この柿の木は、おじいさんが特養に入所してからは、実を付けることはありませんでした。
誤嚥性肺炎を繰り返し、特養から、俗に言う老人病院に入院して、住民票が家に帰ってきて・・・。
実が成りました。
偶然でしょうが、何となく・・・。です。

あれから、毎年実をつけています。

甘くて美味しい柿です。
何と言う品種なのかも知れませんが、その昔は渋柿だとばかり思っておりました。

おじいさんが圧迫骨折を起こした日、見上げていた柿の木・・・・。
柿の実を心配していたのです。

それから、義姉に、この木の下で酷い目にあわされ、
「柿の木の下でよぉ・・・・。」と、その時の事を私に話したのでした。
それから、すっかりボケてしまいました。
はぁ～・・・・。

実家の母も、白内障と眼底出血を取り除く手術の最中、パニックになり、
それが引き金になったと思われるのですが、ボケ始めました。
ボケて、という言葉は、使ってはいけないのでしょうか？
私、認知症と言う言葉の方が、嫌な感じがします。
ボケてると言うより、認知症と言った方が悲壮な感じがするのです。

さて、実食を・・・・。


甘くて美味しい！

柿だ・・・。柿だぁ～・・・・。
我が家の柿は甘くて美味しいよ。