天ぷらとトマトオムレツ

　　　　　　　　　　　　　　　


娘のリクエストにより、トマトオムレツ。
これが好きなんです。
トマト２個と玉子２個で作ります。
トマトは皮を剥き、ザクザクと大きめの角切りにします。
フライパンにオリーブオイルを敷いて、トマトを炒め、コンソメ・塩・胡椒・砂糖少々（トマトの甘さにより使っても使わなくても好みで。）で味をつけ、仕上げに溶いた玉子を流し入れて混ぜ、出来あがり。
オムレツと言うより、卵とじみたいな感じです。

ポテトサラダと、さつま芋・茄子・牛蒡の天ぷら・・・。

湯豆腐が食べたかったのですが、昆布を買うのを忘れてました。
仕方なく、ネギと大きめのさいの目切りにしたお豆腐をごま油で炒め、だし醤油で味付けを・・・・。
これも結構美味しいです。


桜・・・・。
なかなか咲きません。
一番最初に咲く桜は、少しだけ咲いていますが、他はなかなか・・・・。
明日はもう４月です。

あさっては、娘を静岡に送って行きます。

娘の友達が、空になっているスーパーの棚の写メを送ってくれました。
今は、回復しているでしょうか・・・・。
色々心配はありますが、もう子供ではありません。（親にとっては何時までも子供ですが・・・。）
何とかなるでしょう。と、自分に言い聞かせ、送って行くしかありません。

また、一人暮らしになるけれど、頑張ってね！