お客様と自分

絵のタイトルは、「海に落つるがごとく」です。
香川県雄島の港の風景です。一日何便かの定期船が高松と結びます。
狭いひな壇に家が密集しています。住めば都です。


コロナで、飲食店は客入りが悪く苦戦している。
私達の地域でも、どの店も苦戦を強いられている。
そんな中、飲食店応援券（１０００円払えば１２００円分の料理が食べられる）が出た。
換金が２か月に一回なので、自転車操業の小さなカフェでは厳しい。
店側には目に見えるメリットが少ない。大きく構えれば、地域経済がまわる手助けではある。
今度は、Go to キャンペーンが実施される。１００００円で１２５００円分の飲食券が買える。
お客さんにとっては、２５％オフとなる。店側には、未入金分（２５％）が一時負債となる。
今度は、一カ月に一回の換金である。

回転が速い飲食店では、店側の説明と客側のサイン、双方の手間が嫌がられる。
１０００枚の飲食店応援券を売った店は、手間ばかりかかって２０万円の売掛金が残る。
私達のようなカフェでも、券の管理（未入金の記載と２か月保管）が煩雑である。
これも、地域経済活性化が狙いである。
面倒と言えば、書類づくりなど面倒である。
これがあるから、客足が伸びたかと言うと、依然として厳しい。

じゃあどうすればと、閉塞感に悩まされる。
カフェの周りの草刈も、生花が客の癒しになるだろう。と考えるのも戸惑いがちになる。

どうも、「お客様と自分」という、比較では語れない何かがある。
どちらかが得をして、どちらかが面倒になる。

私達は、注文生産にこだわっている。
リスク（見込み生産）を減らすと同時に、時間にゆとりがある方に温かい新鮮な料理を食べて欲しい。
レンジで解凍して出す料理は極端に避けている。地域の食材で、手間をかけた料理を出したい。
料理中でも、話したいお客様とはできるだけ会話をしている。

原点に返りたい。
なぜ、カフェをやるのか。
地元密着型の経営方針を貫くのか考えてみた。
コップに半分だけ、水が残っている。これは命の水である。
誰しもいっぱいにしたいだろう。
地域活性化を語るとき、コップの水をいっぱいにしたいでは進まぬことがある。
自分の感性に問うたところ、残った半分の水を大事にしたい。愛おしいほど大事にしたい。
空き家の草刈ができない。それには理由がある。その理由を知ることで、訳など不要で草刈がしたくなる。
少しだけの助成で、地域は光り回り始める。
１億２千万の人が、何十年後には７０００万人になる。空き家は朽ち果て、原野に帰る。
それだけのことです。人数が増えても減っても、楽しいし苦しい。

畑を荒らしたくない。誰でもそう思う。
できない人もいて、頑張る人もいる。
頑張っている人の周りは、整然として居心地がよい。
また行ってみたい。頑張る人と触れ合いたい。
だから、大きく構えたい。
コロナだっていつかは収束する。
カフェを閉店させずに頑張りたい。
誰にも故郷がある。

渡航して　日本人から　地球人　

２０２０年１０月９日