豆腐作り

　　　

　妹から大量の大豆を貰った。妹も貰ったのらしい。
　量ったら8kg強。今年はこれで味噌を作ろう！

　でも全部は多いから、今日は久しぶりに豆腐を作った。
　（豆乳メーカーはガガガッと音がすごいので外で使います）

　　　

　大豆２カップ（260ｇ）をたっぷりの水に一晩浸けて、豆乳メーカーで2回に分けて2000ccの豆乳が出来ました。
　搾りかすのおからは市販よりクリーミーです。

　豆乳を鍋に移し、70～80℃になったら、天然にがり50ccをぬるま湯50ccで溶いて鍋に回し入れ、
　静かに混ぜます。蓋をして20分ほど置きます。

　　　　

　うまい具合にフワフワに固まってきました。
　これを穴あきお玉ですくって型に入れ、軽く重しをし、20分くらい置きます。
　（箱型の上下が逆でした。水抜き穴を下にしないといけません→でも問題なし）

　　　

　一丁出来上がり～。（約400ｇ）
　少し水にさらしてから頂きます。

　手作り豆腐は甘味があってメチャ美味しいのですが、
　大豆から買って作るとすごく高くつくので、最近は止めてました。

　でも、大豆がタダなら話は別。（笑）
　これからハマリそうです。